Klassisk succotash | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 koppar nyskalat smör eller limabönor
• Kosher salt
• 2 stora öron färsk majs (cirka 2 koppar)
• 2 matskedar osaltat smör
• Nymalen svartpeppar
• ¼ kopp tung grädde
• ¼ kopp finhackad landsskinka

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Lägg smörbönor i stor kastrull. Täck med vatten; tillsätt ca 1 tsk kosher salt. Ta till kokande. Skumma ytan tills den är klar. Koka, delvis täckt, 30 till 40 minuter, tills den är mjukt. Sila bönor i sil. Avsätta.

• Steg 2

  Shuck majs. Gnid försiktigt med majs för att ta bort silkes med ren frottéhandduk. Skär majskärnor från kolvarna med en vass kniv.

• Steg 3

  Värm smör i stor stekpanna på medelhög värme tills den smälter och skummar. Tillsätt majs. Smaka lätt med salt och peppar under omrörning för att belägga majs i smör. Koka 1 till 2 minuter. Lägg till bönor. Smaka lätt med salt och peppar. Låt koka en minut till, var noga med att inte överkoka majs och bönor.

• Steg 4

  Tillsätt grädde och skinka. Koka precis tills den är uppvärmd och lätt reducerad. Smaka efter smak. Ger 8 portioner (1/2 kopp).

tips

Om färska bönor inte är tillgängliga, ersätt 2 koppar frysta babylimabönor. Kok bönor enligt paketets anvisningar.

Näringsinnehåll

Per portion: 141 kalorier, (4 g mättat fett, 20 mg kolesterol, 246 mg natrium, 18 g kolhydrater, 3 g fiber, 5 g protein).