Koriander kyckling med jordnötter | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 teskedar rostad jordnötsolja
• 1 kilo kycklingbröst, skär i 1-tums bitar
• 1 uns honung-rostade jordnötter (1/4 kopp)
• 1 - 2 torkade röda chilipeppar, krossade
• 1 matsked sojasås
• 1 tesked rostad sesamolja
• 2 teskedar risäger
• 1 ½ kopp färska korianderblad
• 4 koppar finstrimlad napakål eller 2 koppar varm kokta ris

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm rostad jordnötsolja i en 10-tums tung stekpanna över medelhög värme. Lägg till kyckling. Koka och rör om i 2 minuter. Tillsätt jordnötter och krossad peppar. Koka och rör om 3 minuter mer eller tills kycklingen bara har kokats igenom. Tillsätt sojasås, sesamolja och vinäger. Koka och rör om 2 minuter till. Avlägsna från värme. Rör i koriander. Sked över kål eller ris. Servera omedelbart. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 254 kalorier (1 g mättat fett, 49 mg kolesterol, 322 mg natrium, 20 g kolhydrater, 4 g fiber, 25 g protein).