Kikärtsallad och freekehsallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp okokt freekah
• 1 15 uns kan kikärter (garbanzobönor), sköljas och dräneras
• 1 avokado, halverad, ympad, skalad och kubad
• 3 uns fetaost, kubad
• 2 uns salami, hackad
• ½ kopp hackad färsk mynta
• ½ kopp hackad färsk italiensk persilja
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 1 matsked olivolja
• Salt och svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en medelhög kastrull bringa 1 1/4 koppar vatten till kokande; rör in freekah. Återgå till kokning; Sänk värmen. Koka, täckt, 20 minuter eller tills det mesta av vätskan absorberas och freekah är mjukt. Tappa bort överskottsvätska.

• Steg 2

  Samtidigt, i en stor skål kombinerar de nästa sju ingredienserna (genom vitlök). Tappa med olja och kasta lätt för att täcka.

• Steg 3

  Placera freekah i en sil och kör under kallt vatten för att svalna snabbt. Dränera väl. Rör om i kikärtblandningen. Smaksätt med smak och salt. Servera omedelbart eller täck och kyl upp till 4 timmar.

Näringsinnehåll

Per portion: 362 kalorier, (6 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 31 mg kolesterol, 556 mg natrium, 35 g kolhydrater, 11 g fiber, 4 g socker, 15 g protein.