Kycklingsoppa med matzokulor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 4 pund rostad kyckling
• 2 ½ liter vatten
• 1 kopp hackad lök (2 medium)
• ½ kopp skivad purjolök (1 stor)
• 1 ½ kopp skivad selleri (3 stjälkar)
• 1 matsked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 1 kopp skivad morot (2 medium)
• 1 kopp skivad pastinak (2 medium)
• 4 - 5 persilja kvistar
• 4 kvistar färsk dillgräs eller 1/4 tesked torkad dillgräs (valfritt)
• 1 recept Matzo Balls

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Placera kycklingen i en 8- till 10-kvarts kruka. Tillsätt vatten, lök, purjolök, selleri, salt och peppar. Ta till kokande. Sänk värmen; sjuda, täckt, i 1-1 / 2 timmar eller tills kycklingen är nästan mjukt. Lägg till morötter och pastinätter; sjuda, täckt, i 30 minuter mer eller tills kyckling och grönsaker är mjuka.

• Steg 2

  Ta bort kycklingen från potten. När den är tillräckligt sval för att hantera, ta bort och kasta huden från kycklingen. Dra kött från benen och kast bort benen. Hacka kött, reservera 3 koppar (täck och kyl eller frys eventuellt återstående hackad kyckling för annan användning).

• Steg 3

  Ta bort grönsaker från buljongen med en slitssked; avsätta. Sila buljongen genom två lager 100-procentig bomullsduk placerad i ett durkslag. kassera fast material. Skumfett från buljong. Återställ buljong och grönsaker i kruka. Tillsätt persilja och, om så önskas, dillgräs; värma igenom. Servera i skålar med Matzo Balls.

Näringsinnehåll

Per portion: 276 kalorier, (4 g mättat fett, 127 mg kolesterol, 451 mg natrium, 16 g kolhydrater, 2 g fiber, 20 g protein).

---

Matzo bollar

Ingredienser

• 1 kopp matzo-måltid
• 1 tesked salt
• Streck mald svartpeppar
• 4 lätt slagna ägg
• ¼ kopp kycklingfett
• ¼ kopp kolsyrat vatten

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en blandningsskål ska du kombinera matzo-måltid, salt och peppar. Pisk in ägg och kycklingfett (schmaltz) tills de är väl blandade. Rör i kolsyrat vatten. Täck och kyl i minst 2 timmar. Forma degen till 1-tums bollar med våta händer. Släpp försiktigt degen i en stor kruka med försiktigt kokande saltat vatten. Omslag; låt sjuda i 30 minuter eller tills Matzo Balls testet är gjort (de ska vara lätta och kokta hela vägen). Ta inte upp potten förrän matlagningen är slut. Ta bort försiktigt med en slitsad sked. Servera i varm kycklingsoppa. Gör cirka 30 bollar.