Kycklingsoppa med gräslökskakor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor (cirka 1 pund totalt)
• Salt
• Malen svartpeppar
• 2 matskedar olivolja
• 1 kopp hackade morötter (2 medium)
• 1 kopp hackad selleri (2 stjälkar)
• ⅓ kopp hackade purjolökar (1 medium)
• 6 koppar kyckling
• 4 kvistar färsk timjan
• 1 laurblad
• 1 ½ kopp helmjöl
• 1 msk färsk gräslök
• 2 tsk bakpulver
• 1 tesked salt
• 3 msk kallt smör
• ¾ kopp mjölk
• ¼ kopp färsk italiensk (plattblad) persilja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Strö kyckling med salt och peppar. I en stor nederländsk ugn koka kyckling i varm olja över medelhög värme tills den är brun på båda sidor. Sänk värmen till medium. Koka, täckt i 7 till 9 minuter mer eller tills kycklingen inte längre är rosa (170¿F). Ta bort kyckling; Häftigt.

• Steg 2

  Tillsätt morötter, selleri och purjolök i nederländsk ugn. Koka, täckt, i 5 till 7 minuter eller tills grönsaker är mjuka.

• Steg 3

  Skär kycklingen i 1/2-tums bitar. Återgå kyckling till nederländsk ugn. Lägg till lager, timjan och laurblad. Ta till kokande; Sänk värmen. Simmer, upptäckt, i 15 minuter.

• Steg 4

  Samtidigt, för dumplings, rör i mjöl, gräslök, bakpulver och salt i en medium skål. Skär i smör med en bakelseblandare tills blandningen liknar grova smulor. Rör i mjölken precis tills den kombineras.

• Steg 5

  Ta bort timjan och lagerbladet från soppan. Rör in persilja; smaka på smak med ytterligare salt och peppar. Ta till kokande. Släpp dumpling deghögen på varm bubblande soppa. Koka, avtäckt, i 10 minuter. Sänk värmen till medel-låg. Koka, täckt, cirka 10 minuter mer eller tills en tandpetare som sätts in i centrum av klimpar kommer ut.

tips

För att göra en vegetarisk version, ersätt grönsaksbuljong med kycklingbestånden och utelämna kycklingen.

Näringsinnehåll

Per portion: 334 kalorier, (5 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 62 mg kolesterol, 1260 mg natrium, 30 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g socker, 24 g protein.