Kyckling sopa seca | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 matskedar olivolja
• 12 gram torkad ängelhårpasta, uppdelad i 1-tums bitar
• 1 medium lök, hackad
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• ½ tesked mald koriander
• 1 14, 5 uns kan tärnad tomater, odras
• 1 14, 5 ounce kan kycklingbuljong
• 1 - 2 msk konserverad chipotle chilipeppar i adobosås, hackad *
• 1 msk färsk oregano
• Kosher salt och slipad svartpeppar
• 2 koppar strimlad kokt kyckling
• 1 kopp strimlad queso Oaxaca eller mozzarellaost (4 ounces)
• Avokado, skalad, grodd och klippt upp

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 375 ° F. Smörj lätt en 2-liters bakform; avsätta. Värm 2 msk olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt pasta och koka cirka 5 minuter eller tills jämnt rostat under omrörning ibland. Överför pasta till en tallrik och lägg åt sidan.

• Steg 2

  Värm återstående 1 matsked olja i stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök; koka i 7 till 10 minuter eller tills löken är mjukt. Rör i koriander och kok 1 minut mer eller tills doftande. Rör in tomater, kycklingbuljong, chipotle chilipeppar och oregano. Krydda med lite salt och peppar. Koka upp; Sänk värmen. Prut i 10 minuter, rör om ibland.

• Steg 3

  Rör in kyckling och reserverad pasta; överför blandningen till den förberedda ugnsskålen. Börja med ost och grädda 20 minuter eller tills gryta är bubblande och börjar bruna. Servera varmt med avokadokilar och ytterligare färsk oregano.

tips

* Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.

Näringsinnehåll

Per portion: 487 kalorier, (3 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 60 mg kolesterol, 709 mg natrium, 51 g kolhydrater, 5 g fiber, 5 g socker, 27 g protein.