Kyckling och svamp i rött vin | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 små kycklingben (trumpinne-lårstycke) (totalt cirka 2 kilo)
• 2 matskedar heltidsmjöl
• ¾ tesked vitlökssalt
• ¼ tesked peppar
• 2 matskedar matolja
• ½ kopp torrt rött vin
• ½ kopp kycklingsbuljong
• 16 pärlökar (1-1 / 3 koppar)
• 2 koppar färska medelstora svampar, kvartade
• 2 matskedar tomatpuré
• 1 ½ tesked med färsk rosmarin eller 1/2 tesk torkad rosmarin, krossad
• 1 ½ tesked med färsk timjan eller 1/2 tesk torkad timjan, krossad
• 1 laurblad
• 2 msk kycklingsbuljong
• 1 msk heltidsmjöl
• 6 skivor bacon, skarpa-kokta, dränerade och smulas
• Snipped persilja (valfritt)
• Varma kokta nudlar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skinn kyckling. I en plast- eller papperspåse kombinerar du 2 msk mjöl, vitlökssaltet och peppar. Lägg kyckling, en eller två bitar åt gången, i påsen, skaka för att täcka kycklingen väl.

• Steg 2

  I en 4-1 / 2-liter holländsk ugn koka kyckling i varm olja cirka 10 minuter eller tills den är lättbrunad och förvandlas till brun jämnt. Dränera. Tillsätt vin, 1/2 kopp kycklingsbuljong, lökar, svampar, tomatpuré, rosmarin, timjan och laurblad. Ta upp till kokning; Sänk värmen. Täck och låt sjuda i 35 till 40 minuter eller tills kycklingen är mjuk och inte längre rosa. Kassera lagerblad. Överför kyckling till ett fat; hålla varm.

• Steg 3

  Rör ihop 2 msk buljong och 1 msk mjöl. Lägg till svampblandningen i nederländsk ugn. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Koka och rör om i 1 minut till. Rör i bacon. Sked en del av svampsåsen över kyckling; strö persilja om så önskas. Passera återstående sås. Servera med heta nudlar. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 468 kalorier (4 g mättat fett, 122 mg kolesterol, 764 mg natrium, 35 g kolhydrater, 37 g protein).