Chicken & garbanzo bean soppa | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 kopp torra garbanzobönor
1 pund hudlös, benfri kycklingbröst eller lår
2 ½ koppar skivade morötter
1 medium fänkålskiva, trimmad och skuren i 1/4-tums skivor eller 1 1/2 kopp skivad selleri
1 stor lök, hackad
1 matsked knäppt färsk marjoram eller 1 tsk torkad marjoram, krossad
1 matsked knäppt färsk timjan eller 1 tsk torkad timjan, krossad
1 matsked instant kyckling bouillon granulat
¼ tesked salt
¼ tesked peppar
4 koppar vatten
1 kopp strimlad färsk spenat eller escarole

Steg 1
Skölj garbanzobönorna; placera i en stor kastrull. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka bönorna med 2 tum. Ta till kokande; Sänk värmen. Simmer, upptäckt, i 10 minuter. Avlägsna från värme. Täck och låt stå i en timme. (Eller placera bönor i vatten i en stor kastrull. Täck och låt blötläggas på ett svalt ställe över natten.) Töm och skölj bönor.
Steg 2
Skölj kyckling. Placera kyckling och bönor i en 3-1 / 2-, 4- eller 5-kvarts porslin. Tillsätt morötter, fänkål eller selleri, lök, torkad marjoram och timjan (om du använder), bouillongranulat, salt och peppar. Häll vatten över allt.
Steg 3
Omslag; koka i lågvärmeinställning i 8 till 10 timmar eller vid högvärmevärde i 4 till 5 timmar. Ta bort kycklingen; sval något. Skär köttet i bitar av bitstorlek. Återgå till spis. Tillsätt spenat eller escarole och, om du använder, den färska marjoram och timjan. Låt stå 5 minuter innan servering.
Steg 4
För att servera, sleva soppa i skålar. Garnera med färska timjan kvistar om så önskas.