Kycklingchilkål | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 10 6 tum majs tortillas, skär i 1-tums remsor
• 1 matsked vegetabilisk olja
• ⅓ kopp hackad lök (1 liten)
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 tesked torkad mexikansk oregano eller torkad vanlig oregano, krossad
• 2 14, 5 uns kan tärda tomater, odras
• 1 - 2 konserverade chipotle chilipeppar i adobosås, finhackad plus 1 tesked adobosås *
• 1 14 uns kan kycklingsbuljong med reducerat natrium
• 2 koppar strimlad kokt kyckling
• ¼ tesked knäckt svartpeppar
• 1 kopp crumbled queso fresco, Cotija eller fetaost (4 ounces)
• Färska koriander kvistar
• ¼ kopp gräddfil
• 1 msk mjölk

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 ° F. Sprid tortillalister i ett jämnt lager på två stora bakplåtar. Grädda i 15 minuter. Kyl på ett trådhylla.

• Steg 2

  I en extra stor stekpanna värms olja över medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök och oregano; koka cirka 3 minuter eller tills löken är mjuk, rör om ibland. Tillsätt tomater och chilipeppar plus den reserverade 1 tsk adobosåsen. Ta till kokande; koka i 1 minut, rör om ibland. Lägg till buljong; återgå till kokande. Simma, upptäckt, i 5 minuter. Tillsätt kyckling och svartpeppar; värma igenom.

• Steg 3

  Sätt åt några bakade tortillalister. Rör gradvis återstående tortillalister i kycklingblandningen; värma igenom. Avlägsna från värme; strö över ost. Garnera med koriander kvistar och de reserverade tortillaremsorna. Kombinera gräddfil och mjölk i en liten skål; servera med chilaquiles.

*

Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.

Näringsinnehåll

Per portion: 315 kalorier, (4 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 59 mg kolesterol, 721 mg natrium, 30 g kolhydrater, 4 g fiber, 6 g socker, 23 g protein.