Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Strö kyckling med salt och peppar. I en holländsk ugns 6- till 8-liter koka kyckling, halv åt gången, i varm olja över medelhög värme tills den är brun. Tappa bort fett. Återställ all kyckling till nederländsk ugn.
-
Tryck kryddnejlika i 1 av lökhalvorna. Bind persilja kvistar i ett bunt med 100 procent bomullssträng. Lägg till lökhalvor, persilja kvistar, vin, buljong, morot, selleri och lagerblad till holländsk ugn. Häll till kokande under omrörning för att skrapa upp alla skorpiga bruna bitar från botten av pannan. Sänk värmen. Leka, täckt, cirka 30 minuter eller tills kycklingen är mjukt.
-
Samtidigt, i en täckt stor kastrull, koka haricots verts i kokande saltat vatten i 4 till 6 minuter eller tills de är fräscha; dränera i ett durkslag. Koka i samma kastrull och rör om svamp och schalottenlök i 1 matsked smör över medelhög tills den är mjukt. Returnera haricots verts till kastrullen; täck och lägg åt sidan.
-
Sil kycklingblandningen genom en finmasksikt; ta bort och kasta grönsaker och örter. Överför kyckling till en skål; täck och håll varmen. Torka ut nederländsk ugn. Återställ ansträngd kokvätska till nederländsk ugn. Ta till kokande; Sänk värmen. Koka försiktigt, otäckt, tills det reduceras till 2 koppar.
-
Rör ihop mjöl och 3 msk mjukat smör i en liten skål för att göra en jämn pasta. Vispa gradvis pasta in i reducerad kokvätska. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande; koka och rör om i 1 minut till. Rör i vispgrädde; värma igenom. Rör i kyckling, haricots verts-blandning och citronsaft. Låt koka tills den är uppvärmd, rör om ibland.
-
För att servera, ladle gryta i skålar över ris. Garnera varje portion med dragon.
Näringsinnehåll
Per portion: 522 kalorier, (10 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 183 mg kolesterol, 717 mg natrium, 32 g kolhydrater, 3 g fiber, 6 g socker, 35 g protein.
