Ostiga potatisskinn | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 medelstora potatisar (2 pund)
• ¼ kopp margarin eller smör, smält
• ⅔ kopp finhackad röd eller grön paprika
• 1 medium lök, hackad (1/2 kopp)
• ¼ kopp grovt hackade pekannötter
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 matsked olivolja eller matolja
• 1 kopp strimlad process Gruyereost eller strimlad cheddarost (4 ounces)
• 4 skivor bacon, skarpa-kokta, dränerade och smulas
• 2 matskedar färsk gräslök

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För potatisskinn, sticka bakning av potatis med en gaffel. Grädda i en ugn på 425 grader F i 40 till 50 minuter eller tills de är mjuka. Skär i fjärdedelar. Skopa ut insidan (reservera för annan användning) och lämna 1/4-tums tjocka skal. Pensla båda sidor av potatisskinn med smält margarin eller smör. Lägg uppskuren sida upp på en stor bakplåt. Grädda i en ugn på 425 grader F i 10 till 15 minuter eller tills de är skarpa.

• Steg 2

  Samtidigt, för toppning, koka i röd eller grön söt paprika, lök, pekannötter och vitlök i en varm kastrull i varm olja tills löken är mjuk men inte brun. Ta bort kastrullen från värmen och svalna något. Rör i osten, smulad bacon och gräslök. Sked på potatisskinn. Återgå till ugnen och baka cirka 2 minuter mer eller tills osten smälter. Gör 24.

tips

Baka potatis; Häftigt. Packa in och kyla i upp till 12 timmar. Fortsätt enligt anvisningarna.

Näringsinnehåll

Per portion: 171 kalorier, (3 g mättat fett, 12 mg kolesterol, 115 mg natrium, 15 g kolhydrater, 5 g protein.