Cheesy mexikansk potatisbaka | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¾ kopp hackad röd paprika (1 medium)
• ½ kopp hackad lök (1 medium)
• 6 msk smör
• 2 matskedar heltidsmjöl
• 2 koppar halv och en halv eller lätt grädde
• 12 gram bearbetar ostmat med jalapeños (som Velveeta), i tärningar
• 1 tesked slipad ankos chilipeppar eller chilipulver
• ½ tesked slipad spiskummin
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 1 28 ounce paket frysta tärning hasjbruna potatis med lök och paprika, tinade
• 2 koppar tortillachips (cirka 4 gram), krossade om så önskas
• 1 - 2 färska paprika, skivad (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 ° F. Smörj en rektangulär bakform med 3 kvartar; avsätta.

• Steg 2

  Kok söt paprika och lök i varmt smör i 4 timmar eller tills de är mjuka. Rör i mjöl. Koka och rör om i 1 minut. Rör om halv och halv och ost. Koka och rör om tills osten smälter. Rör i ankos chilipeppar, spiskummin och svartpeppar. Rör in potatis. Överför till tillagad bakform. Täck med folie.

• Steg 3

  Grädda i 45 minuter under omrörning två gånger. Lossa upp och grädda cirka 10 minuter mer eller tills potatisen är mjukt när de är genomborrad med en gaffel och vätska har absorberats. Toppa med tortillachips och, om så önskas, jalapeñoskivor.

Näringsinnehåll

Per portion: 361 kalorier, (13 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 66 mg kolesterol, 662 mg natrium, 30 g kolhydrater, 3 g fiber, 3 g socker, 10 g protein.