Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en 4- till 5-liter holländsk ugn koka potatisar, täckta, i tillräckligt kokande lätt saltat vatten för att täcka i 20 till 25 minuter eller tills de är mjuka; dränera. Återställ potatis till nederländsk ugn.
-
Under tiden, skiva tunna gröna lökar, håll de vita delarna åtskilda från de gröna topparna. Sätt gröna toppar åt sidan. Koka vita delar av lök och pancetta i medelhög stekpanna på medelhög värme ca 8 minuter eller tills pancetta är skarp, rör om ibland. Tappa bort fett.
-
Lägg till halv och halv till kokta potatis. Mosa med en potatismaskare eller en elektrisk mixer på låg hastighet tills nästan jämn. Rör i 1 1/2 kopp ost och pancetta-blandningen. Smaksätt med smak och salt.
-
Överför potatismos till en serveringsfat. Strö över gröna toppar av lök och den återstående 1/2 kopposten.
variationer:
Vegetarian? Använd en lika stor mängd hackade kronärtskockahjärtor för att ersätta pancetta. Inte en fan av Gouda? Byt ut den med rökt mozzarella. Inga gröna lökar? Ersätt färsk gräslök eller italiensk (plattblad) persilja.
För att gå vidare
Förbered enligt anvisningar genom steg 3. Överför potatismos till en smord 2-kvarts bakform. Täck och kyl i upp till 24 timmar. Värm ugnen till 350 ° F. Grädda, täckt med folie, i 40 till 45 minuter eller tills de är uppvärmda.
Näringsinnehåll
Per portion: 272 kalorier, (9 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 47 mg kolesterol, 502 mg natrium, 21 g kolhydrater, 2 g fiber, 2 g socker, 13 g protein.
