Morot och pastinakvirvling | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp smör
• 2 kilo tunna pastinätter (8 till 10), skalade och skivade 1/4-tum tjocka
• 1 tesked kosher salt
• 2 kg morötter (12), skalade och skivade 1/4 tum tjocka
• 8 gram russetpotatis, skalade och skivade 1/4-tum tjocka
• 1 purjolök, vit och mycket liten mängd ljusgrön skuren i 1/2-tums skivor och tvättas försiktigt
• 1 ¼ koppar vispgrädde
• ¼ tesked nygrädd muskot
• Snapped färsk gräslök

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Smälta 3 msk smör i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt pastinätter och krydda med 1/2 tesked salt. Sänk värmen till låg och täck. Koka pastinötter i 35 till 45 minuter eller tills de är väldigt mjuka, omrörning ofta för att förhindra bränning. I en separat kastrull upprepa med 3 matskedar återstående smör, morötter, potatis, purjolök och salt.

• Steg 2

  Använd en nedsänkningsblandare eller matprocessor, purépasta nips med tillräckligt med grädde (cirka 3/4 kopp) och 1 msk återstående smör för att bli jämn och fluffig. Upprepa med morot-potatisblandning, 1/2 kopp grädde och resterande smör. Tillsätt ytterligare kräm till varje blandning efter behov. Krydda varje blandning med muskotnötter. För att servera virvelblandningar tillsammans i en serveringsfat. Strö över färsk gräslök.

Näringsinnehåll

Per portion: 165 kalorier, (8 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 41 mg kolesterol, 148 mg natrium, 12 g kolhydrater, 3 g fiber, 4 g socker, 1 g protein.