Morot orzotto | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 koppar morotjuice
• 1 14, 5 ounce kan kycklingbuljong (1 3/4 koppar)
• 2 matskedar smör
• 1 matsked olivolja
• 10 gram torkad orzo-pasta (1 1/2 kopp)
• 1 kopp köpta strimlade morötter
• ½ kopp vatten
• ¼ tesked salt
• ½ citron, kapslad och saftad (1 tesked och 1 1/2 msk juice)
• ½ kopp smulad fetaost
• Myntablad
• Knäckt svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm morotjuice och kycklingbuljong på medelhög låg värme i en medelhög kastrull; täck för att hålla varmen. Under tiden värmer du smör och olja i en stor stekpanna på medelhög värme tills den smälter. Lägg till orzo; koka och rör om 3 till 5 minuter eller tills orzo är gyllenbrunt. Rör i morötter. Tillsätt cirka 1 kopp av den varma buljongblandningen till orzo. Rör om tills den har absorberats. Fortsätt tillsätt buljongblandning, 1 kopp åt gången, omrörning tills den bara har absorberats. Koka tills orzo är mjukt. Avlägsna från värme. Rör långsamt in upp till 1/2 kopp vatten tills krämig. Rör i salt, citronskal och citronsaft. Topp med feta, mynta och peppar. Servera omedelbart.

Näringsinnehåll

Per portion: 302 kalorier, (5 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 23 mg kolesterol, 555 mg natrium, 45 g kolhydrater, 3 g fiber, 6 g socker, 9 g protein.