Morotfrukostkakor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp packat brunt socker
• ⅓ kopp rapsolja
• 2 msk smör, mjukt
• 1 ägg
• 1 tesked vanilj
• ½ tesked bakpulver
• ½ tesked mald muskot
• ¼ tesked salt
• ¾ kopp fullkornsmjöl
• ½ kopp helt mjöl
• ½ kopp finritad morot eller zucchini
• ¾ kopp vanliga rullade havre
• ⅓ kopp torkade tranbär eller russin
• ⅓ kopp hackade pekannötter
• 4 gram vanlig yoghurt (valfritt)
• 2 msk honung (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 ° F. Rada två kakor med pergamentpapper. Slå brunt socker, rapsolja och smör i en stor skål med en mixer på medium 30 sekunder. Slå i de nästa fem ingredienserna (till och med salt). Slå i både mjöl och morot. Rör i havre, tranbär och pekannötter.

• Steg 2

  Skopa cirka 3 msk. deg i högar på beredda kakor. Grädda 12 till 14 minuter eller tills bottnen är gyllenbruna. Kyl på cookie ark 2 minuter. Ta bort; cool på trådhyllor.

• Steg 3

  Kombinera yoghurt och honung i en liten skål. När kakorna har svalnat, tappa med yoghurtglasyr om så önskas.

Att förvara

Lager kakor mellan ark vaxat papper i en lufttät behållare; omslag. Förvaras i kylskåp upp till 3 dagar eller frys upp till 3 månader.

Näringsinnehåll

Per portion: 210 kalorier, (2 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 21 mg kolesterol, 129 mg natrium, 26 g kolhydrater, 2 g fiber, 12 g socker, 3 g protein.