Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Förvärm ugnen till 425 grader F. Smörj lätt en 2-kvarts bakform; avsätta. Skala squashen. Skiva till 1/4-tum tjocklek. Ta bort frön från skivorna och halvera stora skivor. Ordna skivor i en 15x10x1-tums bakpanna. Pensla båda sidorna lätt med olivolja. Krydda med salt och peppar. Grädda, otäckt, 20 minuter. Ta bort. Öka ugnens temperatur till 475 grader F.
-
Under tiden i en 4- till 6-liter holländsk ugn koka spenaten i lätt saltat kokande vatten, halv åt gången, i en minut eller tills det visnar. Tappa av och svalna något; pressa ut överskottsvätska. Grovhacka spenaten; avsätta. I en medelhög kastrull kombineras halv och halv och majsstärkelse; koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Rör om spenat; sprid blandningen i botten av den förberedda skålen. Ordna squash över spenatblandningen.
-
Rör i parmesanost och creme fraiche i en liten skål. Sprid blandningen över squash i skålen. Grädda, täckt, 10 till 15 minuter eller tills squashen är mjukt och toppningen är lättbrun. Krydda efter smak med salt och peppar, om så önskas. Ger 8 portioner.
tips
För att skapa din egen creme fraiche, rör ihop i en liten skål 1/4 kopp vispgrädde (inte ultrapasteuriserad) och 1/4 kopp gräddfil. Täck med plastfolie. Låt stå vid rumstemperatur i 2 till 5 timmar eller tills blandningen förtjockas. När det är tjockt, täck och kyl i kylen tills serveringstid eller upp till 48 timmar. Rör om innan servering.
Näringsinnehåll
Per portion: 408 kalorier, (17 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 72 mg kolesterol, 1297 mg natrium, 11 g kolhydrater, 7 g fiber, 2 g socker, 29 g protein.
