Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Använd en liten kniv för att ta bort broccoliporetter från huvudstjälkarna och lägg åt sidan. Skala de återstående stjälkarna. Klipp bort och kassera den torra änden och skär skaftarna. Smälta en klappa med smör i en kastrull eller mycket stor 14-tums panna och tillsätt skivade stjälkar, vitlök och ansjovis. Söndra i de torkade chilesna (dessa kan vara ganska varma så gå inte överbord). Täck och koka långsamt i 8 till 10 minuter, rör om ibland tills stjälkarna börjar mjukna.
-
Under tiden, koka pastan i en stor kastrull kokande saltvatten enligt paketets anvisningar. Lägg broccoliporetter till pastan de senaste 4 minuterna. Detta gör dem tillräckligt mjuka att äta men lämnar dem med fantastisk färg och struktur
-
Tappa pasta- och broccoliporetterna och reservera lite av det stärkelsefulla pastamatvattnet. Lägg pasta- och broccoliporetter i pannan med kokta broccolistjälkar. Tillsätt det återstående smöret och smäll allt snabbt ihop. Ta bort pannan från värmen. Krydda efter smak med en nypa salt och peppar och strö i hälften av parmesanosten. Blanda väl. Tillsätt lite av kokvattnet om det behövs för att lossa pastan. Servera genast, drizzled med lite extra jungfruolja och strö över resten av parmesanosten. Gör 4 till 6 portioner.
tips
* Chiles innehåller oljor som kan bränna hud och ögon. Bär plasthandskar och tvätta händerna efter hantering.
Näringsinnehåll
Per portion: 394 kalorier, (4 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 18 mg kolesterol, 387 mg natrium, 62 g kolhydrater, 4 g fiber, 3 g socker, 15 g protein.
