Bräserade korta revben med orange gremolata | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

3 kilo ben-i nötkött korta revben
¾ tesked salt
¼ tesked nymalen svartpeppar
1 matsked olivolja
1 ½ kopp finhakad morot (3 medium)
1 msk hackad vitlök (6 kryddnejlikor)
1 14 uns kan köttbuljong
½ kopp torrt rött vin eller nötköttbuljong
1 tesked torkad timjan, krossad
1 laurblad
2 koppar frysta små hela lökar
1 matsked senap i Dijon-stil
1 matsked förberedd pepparrot
1 recept Orange Gremolata
Mjuk polenta eller potatismos (tillval)

Vägbeskrivning

Steg 1
Värm ugnen till 350 ° F. Klipp fett från revbenen. Strö revbenen med 1/2 tesked av saltet och pepparen. I en 4–5-kvarts ugnsledande nederländsk ugn värms olivolja över medelhög värme. Bruna revben på alla sidor i varm olja. Ta bort revbenen och lägg åt sidan. Kassera alla utom 1 matsked droppar i nederländsk ugn. Sänk värmen till medel-låg. Tillsätt morot och vitlök till dropparna i pannan. Koka och rör om cirka 10 minuter eller bara tills moroten bara är mjukt.
Steg 2
Återvänd revbenen till nederländsk ugn. Tillsätt nötköttbuljong, vin, timjan, laurblad och resterande 1/4 tesked salt. Ta till kokande; avlägsna från värme. Täck nederländsk ugn. Överför holländsk ugn till förvärmd ugn. Grädda revbenen cirka 2 timmar eller tills de är mycket mjuka, tillsätt de frysta lökarna de senaste 30 minuterna av bakningen.
Steg 3
Överför revbenen till ett stort, djupt serveringsfat och täck med folie. Skumfett från kokvätska; kassera lagerblad och eventuella ben som har fallit av. Om såsen är för tunn, låt koka och koka, otäckt, cirka 5 minuter för att minska något (du borde ha ca 2-1 / 2 koppar). Vispa in senap och pepparrot. Häll sås över revbenen. Topp med Orange Gremolata. Servera om så önskas med polenta eller potatismos.

Näringsinnehåll

Per portion: 717 kalorier, (26 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 29 g enomättat fett), 126 mg kolesterol, 714 mg natrium, 8 g kolhydrater, 1 g fiber, 3 g socker, 25 g protein.