Svartögad ärtsallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp hackad gul paprika (1 liten)
• ¼ kopp hackad grön paprika
• ¼ kopp hackad röd paprika
• ¼ kopp hackad rödlök
• 1 färsk serran chilipeppar, stamad, frön och tunt skivad *
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 1 11 ounce-paket ångade ätklara svartögda ärtor, sköljda och dränerade, eller en 15-ounce burk svartögda ärtor, sköljda och dränerade
• ⅔ kopp hackade romatomater (2 medium)
• ¼ kopp kryddad risvinäger
• Havssalt
• Nymalen svartpeppar
• 1 romatomat, skivad (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör ihop en paprika, rödlök, chilipeppar och vitlök i en stor skål. Rör i svartögda ärtor, hackade tomater och vinäger. Krydda efter smak med havssalt och svartpeppar.

• Steg 2

  Kyl i en timme innan servering. Om så önskas, toppa med skivad tomat.

*Tips:

Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.

Näringsinnehåll

Per portion: 190 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 244 mg natrium, 34 g kolhydrater, 7 g fiber, 7 g socker, 12 g protein.