Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Placera enbär i en liten bit ostduk; slips med 100% bomullssträng. Skrubba, skala och skär potatisen i 1-1 / 2-tums bitar. Lägg potatis, ostdukpåse och resterande ingredienser i en 6-liters holländsk ugn eller stor kastrull. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt i 30 minuter eller tills potatisen är mjukt. Tappa av och reservera kokvätskan. Använd tång för att ta bort enbär och lagerblad.
-
Tryck potatisen med ris, i en stor skål (eller lägg potatisen i en stor skål och mosa med potatismaskaren tills den är jämn). Rör försiktigt i en kopp reserverad kokvätska, 1 tesked extra salt och 1/2 tesked extra peppar tills de kombineras. Krydda efter smak med salt och peppar, om det behövs. Gör 8 till 10 portioner.
För kryddig potatis:
Istället för lagerblad och enbär kan du använda 4 torkade hela ankos eller chipotle chilipeppar och två 4x1-tums remsor apelsinskal. Lägg i holländsk ugn med potatis och kokvätska. Ta bort paprika och apelsinskalremsor efter tömning.
Testkökstips:
Potatis kan förberedas i förväg och hållas varm upp till 2 timmar i en långsam spis med låg värme.
Näringsinnehåll
Per portion: 252 kalorier, (4 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 25 mg kolesterol, 566 mg natrium, 41 g kolhydrater, 3 g fiber, 13 g socker, 10 g protein.
