SAKTA NER
Det enklaste du kan göra för att göra något recept bättre är att ange alla ingredienser och vänta sedan 30 minuter. Vi vet vad du tänker: Baking tar redan så mycket tid. Nu måste jag vänta ytterligare en halvtimme bara för att komma igång? USCH! Vi förstår. Men lita på oss att 30 minuter låter smöret komma till rumstemperatur, så det är perfekt mjukat och kommer att släta till allt. Ägg vid rumstemperatur kommer också att resultera i bakade varor med mer volym. Göra!
KYLLA RASKARE
Du vet redan att det är lättare att arbeta med kyld deg när du gör kakor. Men visste du att 20 minuter kylning i frysen är lika med en timme i kylen? #grymt bra
Spraya den klibbiga vägen
Bakning med flytande sötningsmedel, som honung eller majssirap, ger en ooey-gooey läckerhet. Problemet? Den klibbiga godheten fastnar i mätkoppen, och då går inte allt i blandningen. Spraya mätkoppen med nonstick-spray först. bom! Problemet löst.
AVSLUTA SIFTING
Yeah Yeah Yeah; vi vet. Mormor fick dig alltid att sila koppen efter en kopp mjöl innan du kunde baka ett parti kakor. Inget behov, vänner. Det mjölet siktades innan det förpackades. Visst, det kan sätta sig i påsen eller i behållaren på din bänk, men snabbt om du rör om den med en sked blir det tillräckligt lättare för de flesta recept. Du räddade just 20 minuter. Varsågod!
HITTA DIN MIXNING
Kasta inte bara allt i skålen och skjut upp mixaren. Medan vissa recept behöver blandas väl, kommer kakor, muffins och snabba bröd att bli hårda om de är överblandade. För bättre resultat med dessa söta godisar, ta först alla torra ingredienser i en skål, gör en brunn i mitten och häll i alla våta ingredienser på en gång. Blanda tills ingredienserna är kombinerade, men släpp inte ut alla klumparna.
ANVÄND LIVETS HEMMEL … BUTTER
Rika, läckra bakade varor får den smaskiga smaken från - du gissade det - smör! Använd den. Generöst. Du kan också hitta framgång när du bakar med margarin, men använd inte sådana fettfattiga grejer. Du gör kakor, inte en sallad - låt oss göra det rätt! Kontrollera etiketten: Margarin måste ha minst 100 kalorier per matsked, annars kommer dina kakor och barer att vara platta och svåra att komma ur pannan.
HANDMIX-BISCUITS
En bra kex är som en gåva som skickas direkt från himlen. En dålig kex är som en hockeypuck, en torr, smulig hockeypuck. Bleh! Nyckeln till goda kex är att bearbeta smältan i torra ingredienser. Belägg svampen i mjölblandningen och gnugga den mellan fingertopparna tills ungefär hälften av isten är grovt blandad och den andra halvan förblir i stora bitar ungefär 3/4 tum i diameter.
Ta bort bublar från kakbatteri
Vi strävar alla efter den mjuka, täta, drömmande kakan som får dina vänner att skälla, "Åh min godhet, du MAAAADE det här? Det är fantastiskt!" Det som förhindrar din uppväxt till de bästa leden i kakstillverkning kan vara något du inte ens kan se: luft. Luftfickor avbryter den söta perfektionen. För att förhindra luftbubblor (och bevara din status som tårtgeni), häll smeten i pannan och knacka tårtan på bänkskivan för att frigöra stora luftbubblor.
GÖR KROSSNADER MAGISKA
Ah, brownien. En favorit hos många. Och hur du bakar brownies säger mycket om dig. Är du en fudgy-center, ingen frosting brownie maker? Eller en cakelike-med-rik-choklad-frosting brownie baker? Det är bra - bara inte överbaka dem. Följ receptets tidsriktlinjer för doneness. Till skillnad från kakor är brownies överkokta om en tandpetare som sitter i mitten kommer ut rent.
TÄCK DIN PIECRUSTS
Vi har alla varit där: titta på en paj genom ugnsfönstret och hoppas att fyllningen är lika varm som den snabbt bruna toppen och sidorna. Täck pajen löst med aluminiumfolie för att hjälpa centrum jämnt ut utan att bränna kanterna.
