Bahn mi nudelskål | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 matsked kokosnöt eller olivolja
• 1 pund fläskfilé, trimmat och skuren i bitar av bitstorlek
• ¼ tesked havssalt
• ¼ tesked svartpeppar
• 2 koppar grönsakslag
• ½ kopp risäger
• 1 - 2 tesked krossad paprika
• 1 matsked honung
• ½ tesked riven färsk ingefära
• 12 uns färska eller frysta spiraliserade morötter (tinade, om de är frysta)
• ¼ kopp tunt skivade rädisor
• ¼ kopp tunt skivad engelsk gurka
• 2 matskedar färsk koriander

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor raksidig stekpanna värms oljan över medelhög. Lägg griskött till skillet; smaka med salt och svartpeppar. Koka 5 minuter eller tills inte längre rosa och kanterna har brunt. Rör i de nästa fem ingredienserna (genom ingefära). Koka och rör om precis tills det kokar. Rör in spiaraliserade morötter. Koka cirka 2 minuter eller tills den är uppvärmd och morötter är mjuka.

• Steg 2

  Dela fläskblandningen mellan grunt skålar. Topp med rädisor, gurka och koriander.

Näringsinnehåll

Per portion: 229 kalorier, (4 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 74 mg kolesterol, 399 mg natrium, 15 g kolhydrater, 3 g fiber, 10 g socker, 25 g protein.