Avokado och orange apelsinsallad med mandlar och chili olja | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

2 matskedar olivolja
¼ - 0, 5 tesked krossad paprika
4 blodapelsiner
2 mogna avokado, halverade, ympade, skalade och skärade i kilar
1 ½ koppar rivna rucola
⅓ kopp grovhackade mandlar, rostade *
1 matsked citronsaft

Vägbeskrivning

Steg 1
För chiljolja, värm olja på en liten stekpanna på medelhög värme. Tillsätt krossad paprika; koka och rör om cirka 1 minut eller tills doftande. Låt svalna.
Steg 2
Under tiden, klipp en tunn skiva från båda ändarna av en av apelsinerna med en parningskniv. Placera en plan ände på en skärbräda och skär bort skalet och den vita delen av skal. Arbeta över en skål för att fånga juicer, håll apelsinen på sidan och skär mellan en sektion och membranet. Skär längs den andra sidan av sektionen bredvid membranet för att frigöra sektionen i skålen. Upprepa med de återstående 3 apelsinerna.
Steg 3
Lägg de orange sektionerna och juicerna på en serveringsfat. Lägg avokadokilar, ruccola och mandlar till serveringsfat. Tappa med chile olja och citronsaft.

*Tips:

För att rosta nötter, förvärm ugnen till 350 ° F. Sprid muttrar i ett enda lager i en grund bakpanna. Grädda i 5 till 10 minuter eller tills den är ljusbrun, skakar en eller två gånger.

Näringsinnehåll

Per portion: 287 kalorier, (3 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 14 g enomättat fett), 8 mg natrium, 24 g kolhydrater, 9 g fiber, 13 g socker, 5 g protein.