Höstpotatisgratäng | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 medelstora Yukon-guld (1 1/2 pund), tunt skivad (cirka 5 koppar)
• 1 liten butternut squash (1 1/2 pund), skalad, halverad, ympad och tunt skivad tvärs
• ½ kopp tunnskivad purjolök (1 stor) eller grön lök (4)
• 1 matsked snipped färsk salvia
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 1 tesked salt
• ½ tesked mald muskot
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 8 gram Fontinaost, strimlad (2 koppar)
• 1 ½ kopp vispgrädde
• Sauterade purjolökskivor (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 ° F. Smörj en 3-kvarts bakform eller gratinskål. Lager hälften av skivade potatisar, butternut squash och purjolök i den förberedda skålen. Strö över hälften av salvia, vitlök, salt, muskot och peppar. Strö över hälften av osten. Upprepa lager. Häll vispgrädde över toppen. Täck tätt med folie.

• Steg 2

  Grädda, täckt, i 80 minuter. Avslöja; grädda cirka 30 minuter mer eller tills potatisen är mjukt när de är genomborrad med en gaffel och toppen är guldbrun. Låt stå i 15 minuter innan servering. Täck om så önskas med extra skivad purjolök som har sauterats i olivolja.

Att göra framåt:

Skiv potatis, butternut squash och purjolök. Lägg potatisen i en skål med vatten för att täcka; täckskål. Placera squash och purjolök i separata lufttäta behållare; omslag. Förvara i kylen i upp till 24 timmar. Tappa potatisen; klappa torrt med pappershanddukar. Fortsätt enligt anvisningarna.

Näringsinnehåll

Per portion: 290 kalorier, (13 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 76 mg kolesterol, 442 mg natrium, 20 g kolhydrater, 3 g fiber, 3 g socker, 8 g protein.