Innehållsförteckning:
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
- tips
- Näringsinnehåll
- Crackly Caramel Spikes
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
- Crackly karamellsås
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
För tårskal, skär en 1/2 kopp smör i en blandningsskål i mjöl tills bitarna är ärtstora med en bakverksmixer. Rör ihop 1 äggula och 1 msk isvatten. Rör gradvis äggula-blandningen i mjölblandningen. Tillsätt återstående vatten, 1 matsked åt gången, tills degen är fuktad. Knåda försiktigt degen bara tills en boll bildas. Täck vid behov degen med plastfolie och kyl i 30 till 60 minuter eller tills degen är lätt att hantera.
-
Skär degen i 8 lika stora bitar och platta var och en på en skiva. Rulla varje skiva till en cirkel med en diameter på 5-1 / 2 tum på en lätt mjölad yta. Förenkla försiktigt varje degcirkel i en tårtbricka med en tums diameter med avtagbar botten. Pressa konditorivaror i sidorna av kokkärlen och klipp kanterna. Sticka inte bakverk. Linjera varje tårta med en dubbel tjocklek av folie och placera på bakplåten.
-
Baka i en ugn på 450 grader F i 6 minuter. Ta bort folien och baka i 4 till 5 minuter mer eller tills de är ljusguldbruna. Ta ur ugnen. Kalla tårtskal i kokkärl på trådhyllor.
-
För fyllning, kombinera socker och majsstärkelse i en tung medellång kastrull. Rör in mjölk. Låt koka och rör om på medelhög tills det är bubblande. Koka och rör om i 2 minuter till. Avlägsna från värme. Rör gradvis 1 kopp mjölkblandningen i 5 slagna äggulor. Lägg äggblandningen till mjölkblandningen i kastrullen. Ta ett mjukt uppkok; Sänk värmen. Koka och rör om i 2 minuter till. Avlägsna från värme. Rör i 1 matsked smör och vanilj. Häll pudding i en skål. Täck ytan med plastfolie; kyla ordentligt. Rör inte vid kylning. Förbered om du vill Crackly Caramel Spikes.
-
För att montera, sked pudding i tårskal. Skär päron i kilar; kärna. Borsta skär ytan med citronsaft. Ställ blandade frukter upp och, om så önskas, ordna Caramel Spikes ovanpå tartlets. Om du vill, förbered och drizzla varje tartlet med Crackly Caramel Sauce. Ger 8 portioner.
tips
Pudding kan göras två dagar framåt. Konditorivaror kan tillverkas och fyllas med pudding upp till 1 dag framåt. Förvara i kylskåp. Tillsätt Crackly Caramel Spikes och frukt, precis innan servering, förbered sedan och droppa med Crackly Caramel Sauce.
Näringsinnehåll
Per portion: 394 kalorier (10 g mättat fett, 201 mg kolesterol, 183 mg natrium, 50 g kolhydrater, 2 g fiber, 8 g protein).Crackly Caramel Spikes
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Linje en bakplåt med folie. Smör folien; sätta pannan åt sidan. I en 12-tums nonstick-stekpanna värmer du socker över medelhög värme tills sockret börjar smälta, skaka skillet ibland. Rör inte. Sänk värmen; koka och rör om cirka 3 minuter mer eller tills sockret är smält och medium karamellfärgad. Ta bort från pannvärmen och rör om i varmt vatten. Häll omedelbart blandningen på folielagerad bakplatta, sprid karamellblandningen så tunn som möjligt. Kyl cirka 30 minuter. När det är svalt, knacka försiktigt med en träsked för att bryta i stora skärvor; förvara tätt täckt.
Crackly karamellsås
Strax innan du serverar tartlets ska du förbereda Crackly Caramel Spikes enligt anvisningarna, med undantag av att folien är fodrad och smörrad bakplåt och reducera socker i stekpannan till 1/2 kopp. Tappa omedelbart karamellsås över tårtor (blandningen härdar).
