Stekpanna med asparges-snap ärter | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund färska sparris spjut
• 1 matsked vegetabilisk olja
• 2 tsk riven färsk ingefära
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 medium röd paprika, frön och skär i 1-tums bitar
• 1 medium röd lök, skär i tunna kilar
• 2 koppar fräscha eller frysta sockerärter
• 1 matsked sesamfrön
• 2 matskedar sojasås med reducerad natrium
• 2 matskedar risäger
• 1 matsked packat brunt socker
• 1 tesked rostad sesamolja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Koppla bort och kasta bort woody baser från sparris. Skrapa om möjligt vågar. Skär sparris diagonalt i 2-tums bitar (du bör ha cirka 3 koppar).

• Steg 2

  Häll vegetabilisk olja i en wok eller stor kastrull; värma wok över medelhög värme. Tillsätt ingefära och vitlök; koka och rör om i 15 sekunder. Tillsätt sparris, paprika och rödlök; koka och rör om i 3 minuter. Tillsätt sockeröppnorter och sesamfrön; koka och rör om i 3 till 4 minuter mer eller tills grönsakerna är spröda.

• Steg 3

  Tillsätt sojasås, vinäger, brunt socker och sesamolja till grönsaksblandningen; kasta försiktigt för att täcka. Använd om så önskas en slitssked för servering.

Näringsinnehåll

Per portion: 83 kalorier, (1 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 196 mg natrium, 10 g kolhydrater, 2 g fiber, 6 g socker, 3 g protein.