Asiatisk primavera stir-fry | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 uns torkad shiitake svamp
• 1 matsked majsstärkelse
• 6 gram torkad fettuccin
• 12 uns hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor, skär i bitar i bitar
• 2 msk torr sherry
• 2 matskedar lätt sojasås
• 1 matsked riven färsk ingefära
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• Kokspray utan stick
• 1 kopp sockeröppningar (strängar och tips tas bort)
• 8 gram små hela morötter med toppar (cirka 12), trimmade
• 4 gröna lökar, förspända i 1 tum bitar
• Gröna lökremsor (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en liten skål kombineras torkad svamp och 1 kopp varmt vatten; låt stå i 15 minuter. Tappa bort svampen, tryck ut överskottsvätska; reservvätska. Skivad svamplock; kassera stjälkar. Rör majsstärkelse i reserverad svampvätska.

• Steg 2

  Under tiden, koka pasta enligt paketets anvisningar. Dränera; hålla varm.

• Steg 3

  Rör ihop en kyckling, sherry, sojasås, ingefära och vitlök; avsätta.

• Steg 4

  Täck lätt en wok eller stor stekpanna med nonstick kokspray. Värm wok eller stekpanna över medelhög värme. Rör om stek sockeröppningar och morötter i 3 till 4 minuter eller tills de är spröda. Tillsätt grön lök och rör om i en minut till. Ta bort grönsaker från wok; avsätta. Lägg kycklingblandningen till wok. Rör om i ugn i 2 till 4 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa. Tryck kyckling från centrum av wok. Rör om majsstärkelseblandning; lägg till centrum av wok. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande.

• Steg 5

  Återför grönsaker till wok. Tillsätt svamp och pasta. Rör om att täcka med sås. Låt koka och rör om i 1 minut eller tills det upphettats. Garnera med grön lökkrullar om så önskas. Gör fyra portioner.

Byten:

• Steg 1

  2-1 / 2 stärkelse, 1 grönsak, 2 kött

Näringsinnehåll

Per portion: 333 kalorier, (1 g mättat fett, 45 mg kolesterol, 324 mg natrium, 48 g kolhydrater, 3 g fiber, 25 g protein).