Asiatiska ägg- och riskoppar med plommonsås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• Kokspray utan stick
• ¾ kopp kokt ris
• 1 tesked vegetabilisk olja
• ½ kopp tärnad kokt skinka
• ¼ kopp hackad röd paprika
• 2 matskedar strimlad morot
• 2 msk tunt skivad grön lök
• 8 ägg
• ½ tesked salt
• Salladslöv (valfritt)
• 1 recept Sweet-and-Sour Plum Sauce
• skivad grön lök (tillval)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 375 ° F. Täck lätt tolv 2-1 / 2-tums muffinkoppar med kokspray. Tryck 1 msk kokt ris på botten av varje beredd muffinkopp; avsätta.

• Steg 2

  Värm olja på medelhög värme i en medellång stekpanna. Tillsätt skinka, peppar, morot och grön lök; koka och rör om tills gröna lökar är mjuka. Sked skinkblandning över ris i muffinkoppar. Kombinera ägg och salt i en medium skål. Pisk med en visp tills den är väl blandad. Dela äggblandningen mellan muffinkoppar.

• Steg 3

  Grädda i 12 till 15 minuter eller tills äggblandningen är lätt puffad och gyllene. Låt stå i muffinkoppar i 2 minuter. Kör en liten vass kniv runt kanterna på muffinkopparna för att lossa äggkopparna. ta försiktigt ur muffinkopparna. Ordna om du vill äggkoppar på en salladfodrad serveringsfat. Servera med söt-och-sur plommonsås och, om så önskas, ytterligare grön lök.

Näringsinnehåll

Per portion: 202 kalorier, (3 g mättat fett, 293 mg kolesterol, 637 mg natrium, 16 g kolhydrater, 0 g fiber, 12 g protein.

---

Söt-och-sur plommonsås

Ingredienser

• ¼ kopp plommonstopp eller konserverar
• ¼ kopp kycklingbuljong
• 2 matskedar rött vinäger
• 2 tsk sojasås
• 1 tsk majsstärkelse

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en liten kastrull kombinerar du sylt eller konserver, buljong, vinäger, sojasås och majsstärkelse. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Koka och rör om i 2 minuter till.