Arroz con pollo | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 3 kilo kyckling-stek kyckling, skär upp
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked peppar
• 2 matskedar olivolja eller matolja
• 2 matskedar tomatpuré
• 1 medelgrön paprika, grovt hackad
• 1 medium lök, hackad
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• 2 medelstora tomater, grovt hackade
• 1 kopp öl eller kycklingbuljong
• ¾ kopp kycklingbuljong
• ¼ kopp torrt vitt vin
• 1 laurblad
• ½ tesked salt
• ¼ tesked tråd saffran (valfritt)
• 1 kopp okokt kort- eller långkornigt ris
• 8 gram sparrisspjut, kokta fräscha och dränerade (valfritt)
• ½ kopp frysta ärter, kokta och dränerade (valfritt)
• 1 matsked skivad pimiento (valfritt)
• ⅛ tesked peppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Om så önskas, skinn kyckling. Strö över 1/4 tesked salt och 1/4 tesked peppar. Kocka kyckling i varm olja på 12 tum på medelhög värme i 10 till 15 minuter eller tills den blir brun, varv till brun jämnt. Rör i tomatpuré för att färga kycklingen. Ta bort kycklingen.

• Steg 2

  Tillsätt grön paprika, lök och vitlök i stekpanna och koka cirka 5 minuter eller tills grönsaker är mjuka. Rör i tomater, öl, kycklingbuljong, vin, laurblad, 1/2 tesked salt, saffran om så önskas och 1/8 tesked peppar. Ta till kokande. Rör i ris; Sänk värmen. Larm, täckt, i 10 minuter.

• Steg 3

  Överför till en 13x9x2-tums bakplatta eller en 3-kvarters gryta. topp med kyckling. Täck och baka i en ugn på 350 grader i 40 till 50 minuter eller tills kyckling och ris är mjuka. Ta bort laurblad. Överför om så önskas till ett serveringsfat. Pynt med sparris, ärtor och pimiento. Gör 4 till 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 642 kalorier, (6 g mättat fett, 118 mg kolesterol, 708 mg natrium, 51 g kolhydrater, 3 g fiber, 43 g protein.