Kryddkakor med aprikosnötter med frostning av kokosnötssmör | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¼ kopp smör
• 2 ägg
• 2 koppar mjöl för alla ändamål
• 1 ½ tesked bakpulver
• 1 tesked mark kanel
• ½ tesked bakpulver
• ¼ tesked mald muskot
• ¼ tesked slipade kryddnejlika
• ¼ tesked malad ingefära
• ¼ kopp förkortning
• 1 ½ kopp granulerat socker
• ½ tesked vanilj
• 1 ¼ kopp kärnmjölk eller surmjölk *
• 1 kopp hackade valnötter
• ¾ kopp torkade aprikoser
• ½ kopp skivad kokosnöt
• Frostning av kokosnötssmör (se receptet nedan)
• 1 ½ koppar köpta kokosnötschips (valfritt)
• Skivad stjärnafrukt (karambola), kumquats, färska lagerblad och / eller kanderade valnötter eller pekannötter (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 grader F. Låt smör och ägg stå vid rumstemperatur i 30 minuter. Samtidigt smörj och smörj in två 8x1-1 / 2-tums runda kakapannor eller två 8x8x2-tums fyrkantiga stekpannor; lägg pannorna åt sidan. Rör i mjöl, bakpulver, kanel, bakpulver, muskot, kryddnejlikor och ingefära i en medium skål. avsätta.

• Steg 2

  Kombinera smör och förkortning i en stor skål; slå med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt granulerat socker och vanilj; slå tills det är väl blandat. Tillsätt ägg, en i taget, slå bra efter varje tillsats. Tillsätt alternerande mjölblandning och kärnmjölk till den slagna blandningen, slå på låg hastighet efter varje tillsats precis tills de kombineras. Fäll in hackade valnötter, aprikoser och 1/2 koppen skivad kokosnöt. Häll i beredda kokkärl.

• Steg 3

  Grädda i 35 till 40 minuter eller tills en tandpetare som är insatt nära centrum kommer ut. Kyl i kokkärl på trådställ i 10 minuter. Ta bort från kokkärlen; sval helt. Kyl ordentligt på trådställ.

• Steg 4

  För att montera, placera ett tårtlager på en sockelplatta. Sprid en kopp kokosnötsmörning ovanpå. Toppa med det återstående kakaskiktet. Sprid återstående frostning över topp och sidor av kakan. Tryck försiktigt på kokosnötstrimlar ovanpå kakan. Garnera om så önskas med skivad stjärnfrukt, kumquats, färska lagerblad och / eller kanderade valnötter eller pekannötter. Gör 12 portioner.

*

För att göra 1-1 / 4 koppar surmjölk, placera 4 tsk citronsaft eller vinäger i ett glasmätkopp. Tillsätt tillräckligt med mjölk för att göra 1-1 / 4 koppar total vätska; uppståndelse. Låt stå i 5 minuter innan du använder det.

Näringsinnehåll

Per portion: 733 kalorier, (13 g mättat fett, 74 mg kolesterol, 282 mg natrium, 118 g kolhydrater, 2 g fiber, 6 g protein.

---

Frostning av kokosnötssmör

Ingredienser

• ⅔ koppsmör, mjukt
• 2 koppar pulveriserat socker
• ¼ tesked salt
• ⅓ kopp osötad kokosmjölk
• 5 koppar pulveriserat socker
• Osötad kokosmjölk

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en mycket stor skål, slå smör med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet ungefär 1 minut eller tills den är slät och fluffig. Tillsätt gradvis de 2 kopparna pulveriserat socker och saltet och slog bra. Slå långsamt i 1/3 kopp osötad kokosmjölk. Slå gradvis i de 5 kopparna pulveriserat socker. Slå i tillräckligt med mer osötad kokosmjölk för att nå spridningskonsistensen.