Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Separata ägg; låt äggulor och äggvita stå vid rumstemperatur i 30 minuter. Förvärm ugnen till 350 ° F. Smörj och smör mjöl tre 8x1-1 / 2-tums runda kakapannor; ** ställ åt sidan. Rör i mjöl, bakpulver, salt och bakpulver i en medium skål. avsätta.
-
I en extra stor skål kombinerar du smör och förkortning. Slå med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt socker. Piska tills den kombinerade, skrapa sidan av skålen ibland. Pisk i äggulor och vanilj tills de kombineras. Tillsätt alternativt mjölblandning och kärnmjölk till smörblandningen, och slå på låg hastighet efter varje tillsats precis tills de kombinerats. Vik i torkade aprikoser och pekannötter.
-
Tvätta noggrant slagare. I en stor skål slå äggvita på medelhög till hög hastighet tills styva toppar bildas (spetsarna står raka). Vik ungefär en tredjedel av de vita äggviterna i tårta smeten för att bli lättare. Vik i återstående misshandlade äggviter. Häll smeten i förberedda kokkärl och fördela jämnt.
-
Baka i 25 till 30 minuter eller tills topparna springer tillbaka när de är vidrörda. Kyl i kokkärl på trådställ i 10 minuter. Ta bort från kokkärlen; svalna helt på rack.
-
För att sätta ihop, vrid två kakaskikt på undersidan upp. Sprid varje lager med 2/3 kopp Chocolate-Mascarpone Frosting. Stapla dessa lager på en serveringsplatta. Placera återstående tårtlager, rundad sida uppåt, ovanpå. Frost topp och sida av kakan med återstående frosting. Garnera om så önskas med chokladkrullor och / eller hallon. Om så önskas, täck och kyl tills den är klar att serveras. Förvara eventuell restkaka, täckt, i kylskåp i upp till 2 dagar.
*
För att göra 3/4 kopp surmjölk, placera 2 tsk citronsaft eller vinäger i ett glasmätkopp. Tillsätt tillräckligt med mjölk för att göra 3/4 kopp total vätska; uppståndelse. Låt blandningen stå i 5 minuter innan du använder den.
**
Om du bara har två kakapannor ska du täcka och kyla en tredjedel av smeten medan de första kaklagren bakar.
Choklad-Mascarpone-frostning
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en extra stor skål kan du kombinera mascarponeost, osötat kakaopulver, smör och vanilj. Pisk med en elektrisk mixer på medelhastighet tills den är jämn. Tillsätt gradvis 2 koppar pulveriserat socker och slår bra. Slå i de 3 msk mjölken. Slå gradvis in ytterligare pulveriserat socker. Slå vid behov in ytterligare mjölk, 1 tesked i taget, för att uppnå spridningskonsistens. Gör cirka 4 koppar.
