Apple, cheddar och bacon scuffins | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• Kokspray utan stick
• 1 ägg, lätt slagen
• 1 kopp vispgrädde eller mjölk
• 3 koppar mjöl för alla ändamål
• 1 matsked socker
• 1 matsked bakpulver
• ¼ tesked salt
• ½ kopp smör
• ⅔ kopp finhackad syrta rött äpple (1 medium), till exempel Braeburn
• ½ kopp strimlad cheddarost (2 uns)
• 6 skivor skarpa kokta bacon, smulna
• ¼ kopp strimlad cheddarost (1 ounce) (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 ° F. Belägg tolv 2 1/2-tums muffinkoppar med kokspray eller linje med pappersbuffekoppar; täcka bakningskoppar med kokspray. Sätt pannan åt sidan. Kombinera ägg och vispgrädde i en liten skål; avsätta.

• Steg 2

  Rör i mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor skål. Skär i smör med en bakelseblandare tills blandningen liknar grova smulor. Rör i äpplet, 1/2 kopposten och det smulna baconet. Gör en brunn i mitten av mjölblandningen. Tillsätt äggblandningen på en gång till mjölblandningen. Rör bara med en gaffel tills den är fuktad.

• Steg 3

  Sked smeten i de förberedda muffinkopparna och fyll varje halvfull. Strö om det med 1/4 koppost.

• Steg 4

  Grädda i 20 till 25 minuter eller tills topparna är gyllene. Kyl i muffinkoppar på ett trådställ i 5 minuter. Ta bort från muffinkopparna; servera varm.

Näringsinnehåll

Per portion: 310 kalorier, (11 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 73 mg kolesterol, 350 mg natrium, 28 g kolhydrater, 1 g fiber, 3 g socker, 7 g protein.