Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en stor skål, slå smör med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt pulveriserat socker, granulerat socker och salt. Piska tills den är lätt och fluffig, skrapande sidan av skålen ofta. Tillsätt ägg, citronskal, mandelekstrakt och rom-extrakt; slå bra.
-
Tillsätt finmalda mandlar; slå bra. Piska eller rör i mjöl. Dela upp deg i tre delar. Täck och kyl cirka 2 timmar eller tills degen är lätt att hantera.
-
Värm ugnen till 350 grader. Smörj ett kakark; avsätta. Rulla ut en av degdelarna till en tjocklek på 1/8 tum på en lätt pulveriserad yta. Skär ut deg med en räfflad kvadratisk eller rund 1-1 / 2- till 2-1 / 2-tums kakaskärare. Placera degkorgar eller rundar 1 tum från varandra på det förberedda kakarket. Grädda i förvärmd ugn i 8 till 10 minuter eller tills topparna är mycket ljusguldbruna. Överför försiktigt kakor till ett trådhylla; låt svalna. Upprepa med återstående degdelar.
-
Sprid cirka 1 matsked av dulce de leche på botten av var och en av hälften av kakorna. Täck med kvarvarande kakor, plana sidor nedåt och tryck lätt samman. Strö över toppar av monterade smörgåsskakor med finmalda rostade mandlar om så önskas. Gör cirka 24 smörgåsskakor.
* Testkökstips:
Dulce de leche är en karamelliserad mjölkprodukt som används i spansktalande matlagning. Leta efter det i det etniska matavsnittet i större stormarknader eller på latinamerikanska matbutiker.
tips
Lager ofyllda kakor mellan vaxat papper i en lufttät behållare; omslag. Förvaras vid rumstemperatur i upp till 3 dagar eller frys i upp till 3 månader. För att servera, tina kakor om de är frysta. Sätt i sandwich-kakor enligt anvisningarna i steg 4.
