Innehållsförteckning:
Utgångsdatum är vanliga på de flesta livsmedel som finns där, inklusive saker som du inte skulle tro att någonsin skulle löpa ut (som salt och socker). Vi har alla rensat våra kylskåp med yoghurt några dagar förbi sitt ”bästa efter” datum och grävt igenom brödhyllan i butiken för att försöka hitta ett färskt limpa med ett senare utgångsdatum. Men vad betyder utgångsdatum egentligen? Det är inte som att en pås chips med ett "användning vid" -datum den 10 mars är automatiskt inte bra den 11 mars, så vad är poängen med utgångsdatum?
Det visar sig att de inte har så mycket att göra med livsmedelssäkerhet som man tror, och chanserna att bli sjuka från att äta en yoghurt ett par dagar efter dess utgångsdatum är ganska smala. Detta beror på att förfallodatum inte krävs eller regleras av lagar om produkter, med undantag för modersmjölksersättning, och bestäms av tillverkaren.
"Matdating handlar mer om livsmedelskvalitet än livsmedelssäkerhet, " säger Janilyn Hutchings, en livsmedelsforskare och certifierad professionell inom livsmedelssäkerhet som arbetar för StateFoodSafety. "Med undantag för babyformeln är inte dateringssystemet regeringsreglerat eller standardiserat, så datumet som skrivs ut på de flesta artiklar är faktiskt förslag från tillverkaren för att hjälpa dig veta när produkten är i bästa kvalitet."
Enligt en ny studie är Dollar Store Produce lika bra som livsmedelsbutikerna
Enligt Jennifer Kaplan, en livsmedelssysteminstruktör vid Culinary Institute of America i St. Helena, Kalifornien, är utgångsdatum ”en tillverkares vaga uppskattning av när produkten är” färskast ”. Många livsmedel kommer fortfarande att vara bra att äta dagar, veckor eller månader efter dessa datum, säger hon.
Detta betyder inte nödvändigtvis att du bortser från utgångsdatum, men tänk på dem mer som riktlinjer än hårda regler om när maten är säker att äta. "Det är säkrast att inte använda mat efter datumet" Använd vid ", särskilt om du arbetar i livsmedelsbutik i detaljhandeln, eftersom det är mer troligt att förfallna mat kommer att bli bortskämda, " säger Hutchings. "Om maten har blivit harsk eller bortskämd kan ingen matlagning garantera att maten är säker att äta."
Detta vanliga livsmedelstillsats kan göra dig latare, enligt en ny studie
Det finns uppenbarligen vissa risker att tänka på när det gäller att äta utgått mat. Till exempel kan konserverad mat och icke-förgängliga produkter troligen hålla länge förbi deras utgångsdatum, men du bör vara mer uppmärksam på utgångsdatumet på andra livsmedel som förstörs lättare, som färsk frukt och grönsaker eller ägg. Om du äter mat som är bortskämd kan du bli allvarligt sjuk.
Dessutom kan din mat bli mindre näringsmässig ju längre den sitter runt också. Det är en av anledningarna till att det amerikanska jordbruksdepartementet reglerar utgångsdatumet för spädbarnsformeln - förbi utgångsdatumet finns det ingen garanti för att formeln matchar näringsinformationen på förpackningen.
Alla de aktuella matminnes som du behöver veta om
Och som du antagligen vet, bör du omedelbart slänga mat som växer mögel eller som har en lukt för att undvika att bli sjuk. "Se alltid efter varningstecken som lukter, smaker och färger som inte ser ut, luktar eller smakar rätt, och kastar omedelbart, oavsett datum på etiketten, " säger Dr Luiza Petre, en kardiolog som också är specialiserad på kost, vikthantering och wellness.
Trots allt, om mat inte lagras eller förpackas ordentligt, kan det gå dåligt även före utgångsdatumet. Men så länge du inte ser några tecken på förstörelse, borde de flesta livsmedel fortfarande vara bra att äta väl förbi sitt utgångsdatum (goda nyheter för flaskan ketchup i kylen). "Icke-förgängliga produkter kan hållas och konsumeras förbi utgångsdatumet med endast smak, kvalitet och näring komprometterad, " säger Petre. Så även om icke-förgängliga produkter som chips kan bli gammala över tiden, borde de inte vara osäkra att äta efter deras utgång.
Och enligt USDA kan du till och med donera mat efter utgångsdatumet. Det finns ingen garanti för att livsmedelsbanker kommer att använda dem (de kommer att utvärdera de artiklar du donerade på egen hand), men om det inte finns några tecken på att maten har förstört, bör det fortfarande vara säkert att äta.
Skillnaden mellan utgångsdatum
Eftersom utgångsdatum bestäms av tillverkaren finns det ingen standard för dem som används över hela linjen, varför du kommer att se "bäst av", "använda av, " "sälja av" och andra varianter i livsmedelsbutiker. Var och en betyder något som är lite annorlunda, men inga är sanna "utgångsdatum", så släng inte dina matvaror om du har något om en dag eller två förbi det stämplade datumet.
Enligt Hutchings ger "det bästa" datumet konsumenten en tidsfrist för när produkten kommer att ha den bästa smaken eller kvaliteten. "Produkter som passerar sina" bästa efter "datum bör fortfarande vara säkra att äta (så länge det inte finns eventuella tecken på förstörelse), men de kanske smakar lite mindre än färska, eftersom de är tillverkarens bästa uppskattning av när deras produkt kommer att vara den bästa kvaliteten.
Hur man eliminerar bakterier i köket
Däremot är "sälj efter" -datum verkligen mer för butiker än för konsumenter. Enligt USDA berättar "sälja med" -datum livsmedelsbutiker och andra återförsäljare hur länge produkten ska visas och vara tillgänglig för försäljning. Det är inte heller ett mått på säkerhet, och de flesta produkter borde vara bra även efter att datumet ”sälj vid” har gått.
"Datumet för" användning vid "berättar för konsumenten vilket datum produkten kommer att vara i toppkvalitet, " säger Hutchings. Och enligt USDA är "användning av" -datum bara ett mått på säkerhet när de används i modersmjölksersättning. Alla andra produkter bör fortfarande vara säkra att äta efter det.
Ny studie hittar oroande nivåer av metaller i fruktjuicer
Återigen finns det ingen garanti för att maten alltid kommer att vara säker att äta efter utgångsdatumet, men om riktlinjerna för livsmedelssäkerhet inte följs kan det lätt gå dåligt innan dess utgångsdatum. "Sniff-testet förblir den bästa mätaren, " säger Kaplan, så om det ser ut och luktar bra är din mat fortfarande säker att äta. Naturligtvis är det fortfarande bäst att fela på sidan med försiktighet för att undvika att bli sjuk, så om du har några tvivel om säkerheten eller kvaliteten på din mat, släng den ut. Men om du har en kartong med yoghurt som bara är förbi sitt "bästa efter" -datum, behöver du inte alltid släppa bort det.
