Vintragonfondue | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund hudlös, benfri kycklingbröst
• 2 medelstora morötter, förspända i 1/2-tums bitar
• 2 koppar blomkålblommor
• 1 recept Tarragon doppa sås
• 1 medelstora zucchini, skär i 1/4-tums skivor
• 2 koppar torrt vitt vin
• 2 koppar kycklingsbuljong
• 2 matskedar skivad grön lök
• 1 msk tappad färsk dragon eller 1 tsk torkad dragon, krossad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skär kyckling i bitar av bitstorlek. Täck och kyl upp till 4 timmar. Kok morötter i en liten mängd kokande saltat vatten i 5 minuter. Tillsätt blomkål; koka i 2 minuter till. Töm, täck och kyla.

• Steg 2

  För att servera, förbered doppande sås; avsätta. Ordna kyckling, morötter, blomkål och zucchini på en serveringsfat.

• Steg 3

  Kombinera vin, buljong, grön lök och estragon i en fonduekruka. Ta upp ett mjukt koka. Spjut bitar av kyckling och grönsaker med fonduegafflar; doppa i bubblande buljong. Koka grönsaker i 1 till 2 minuter och kyckling i 2 till 3 minuter eller tills det inte längre är rosa. (För att hålla temperaturen, lägg inte för många bitar mat i buljongen på en gång.) Doppa kokt kyckling och grönsaker i sås. Ger 8 portioner förrätt.

Näringsinnehåll

Per portion: 121 kalorier, (1 g mättat fett, 37 mg kolesterol, 161 mg natrium, 7 g kolhydrater, 2 g fiber, 16 g protein.

---

Tarragon doppningssås

Ingredienser

• 1 0, 9 uns kuvert hollandaisesåsblandning
• 2 matskedar torrt vitt vin
• 2 teskedar färsk dragon

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förbered i en liten, tung kastrull en kuvert Hollandaisesås med 0, 9 uns enligt paketets anvisningar. Avlägsna från värme; rör om 2 msk torrt vitt vin och 2 teskedar färsk dragon eller 1/2 tsk torkad dragon, krossad. Kyl i 10 till 15 minuter. Vik en hollandaisesås i en liten koppskål i 1/2 kopp vanlig yoghurt. Servera vid rumstemperatur. Gör cirka 2 koppar.