Will's pasta primavera | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 matsked olivolja
• 1 matsked balsamicoäger
• 1 tesked senap i Dijon-stil
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 6 uns torkad vermicelli pasta
• 4 koppar rucola löv
• 1 stor gul eller orange paprika, skär i tunna remsor (1 kopp) *
• 1 medium morot, skär i tunna remsor (1/2 kopp)
• ½ kopp färska socker snäpp ärtor
• 4 röda kokande lökar, skär i tunna kilar
• 4 uns tunn skivad skinka eller prosciutto, skär i 1-tums remsor
• 2 msk finhakad parmesanost (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera olivolja, balsamvinäger, senap, salt och peppar i en liten skruvburk. Täck och skaka väl; avsätta.

• Steg 2

  Laga pasta enligt paketets anvisningar; dränera. Skölj med kallt vatten; dränera igen. Placera enskilda portioner kokt pasta på 4 serveringsplattor och bilda ett bo.

• Steg 3

  I en stor skål kan du kombinera rucola, paprika, morot, ärtskida och lök. Hög i mitten av pastaprodukter. Topp med skinka. Tappa med förband. Strö om möjligt parmesanost. Gör fyra portioner.

Notera:

Du kan också använda broccoliporetter, hackade tomater, zucchini och ärtor.

Näringsinnehåll

Per portion: 347 kalorier, (3 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 22 mg kolesterol, 579 mg natrium, 49 g kolhydrater, 4 g fiber, 9 g socker, 13 g protein.