Vit chili med salsa verde | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

¾ kilo rå kalkon
½ kopp hackad lök
1 vitlöksklyftan, hackad
3 koppar vatten
1 15 uns kan stora norra eller vita njurbönor, sköljas och dräneras
1 4 uns kan tärnad gröna chilies
2 teskedar kyckling bouillongranulat
1 tesked kummin
¼ tesked peppar
¼ kopp vatten
2 matskedar heltidsmjöl
1 kopp strimlad Monterey Jackost (4 ounces)
5 - 6 färska tomatillos (6 till 8 ounces), skal avlägsnade och finhackade, eller en 13-ounce burk tomatillos, tömd, sköljd och finhackad
2 matskedar finhackad lök
2 serran- eller jalapeno-paprika, utsäde och finhackade
1 msk färsk koriander eller persilja
1 tesked finstrimlad limeskal
½ tesked socker

Steg 1
För Salsa Verde, rör i en medium blandningsskål tomatillos, lök, serran eller jalapeno paprika, koriander eller persilja, limeskal och socker. Täck och kyl upp till 2 dagar eller frys upp till en månad; tina före användning.
Steg 2
I en stor kastrull eller nederländsk ugn koka kalkon, lök och vitlök tills kalkon inte längre är rosa och löken är mjukt. Tappa fett från pannan, om det behövs.
Steg 3
Rör i de 3 kopparna vatten, bönor, odränerad chilipeppar, kyckling bouillongranulat, kummin och peppar. Ta till kokande. Sänk ner värmen och sjuda, täckt, i 30 minuter.
Steg 4
Rör i 1/4 kopp vattnet och mjölet i en liten skål. Tillsätt mjölblandning till chiliblandningen. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Koka och rör om i 1 minut till. Fyll på varje servering med en del av den strimlade osten och Salsa Verde. Gör fyra portioner.