Västkustburgare med rostad pepparspridning | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 medium röd paprika
• 1 msk hela mandlar (12)
• ¼ kopp lätt majonnäs
• 2 teskedar kryddig brun senap
• 1 medelstora vitlöksklyftor
• ¼ tesked kosher salt
• ⅛ tesked malt paprika
• 1 - 2 medelstora röda lökar, skär i 1/2-tum tjocka skivor
• 1 ½ pund markchuck (80 procent magert)
• 1 tesked kosher salt
• 1 tsk nymalet svartpeppar
• 4 hamburgarbullar
• 4 bladgrönsallat

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förbered grillen för direkt tillagning på medelhög värme (cirka 400 grader F). Grilla peppar på direkt medelhög värme, med locket stängt så mycket som möjligt, tills det är svart och blåsigt över hela, cirka 15 minuter, vänd då och då. Placera peppar i skålen. Täck med plast; låt ånga 10 minuter. Skala hud från peppar; kassera. Ta bort stam och frön. Grovhacka peppar.

• Steg 2

  I stekpanna över medelhög rostat bröd mandel 3 till 5 minuter, rör om ofta. Kombinera peppar, mandlar och resterande spridda ingredienser i matprocessor eller mixer. Bearbeta eller blanda tills den är helt slät.

• Steg 3

  Borsta lökskivorna lätt på båda sidor med olivolja. Grilla över direkt medelvärme, med locket stängt så mycket som möjligt, tills det är väl märkt och karamelliserat, cirka 10 minuter, varv en gång. Flytta lök till en skärbräda för att svalna. Hacka ungefär hälften av lökarna mycket fint (ca 1/2 kopp). Sätt återstående skivor åt sidan för servering.

• Steg 4

  Öka grilltemperaturen till hög (cirka 500 grader F), eller tillsätt extra kol och värm tills hög värme har uppnåtts.

• Steg 5

  Blanda den malda chucken, den hackade löken, salt och peppar försiktigt i en stor skål. Forma till 4 karameller med samma storlek och tjocklek, ungefär 3/4 tum tjocka. Med fingertopparna eller tummen, gör en ytlig inriktning cirka 1 tum bred i mitten av varje karta så att centra är cirka 1/2 tum tjocka.

• Steg 6

  Grilla tårtor över direkt hög värme, med locket stängt så mycket som möjligt, tills det är kokt till medium, 8 till 10 minuter, vänd en gång eller tills tapporna lossnar lätt från gallret utan att fastna. Under den sista minuten av grillen, grill bullar, skär sidorna ner i cirka 10 sekunder.

• Steg 7

  Sprid lite av spridningen på de grillade sidorna av varje bulle. Börja med en hamburgare, salladsblad och grillad lök. Gör fyra portioner.

Direkt grilling:

För denna metod placeras maten på grillstället direkt över värmekällan. Direkt grillning är bäst för att klippa och laga små, ömma snitt som lagar på 30 minuter eller mindre, som biffar, hamburgare eller benfri kyckling.

Näringsinnehåll

Per portion: 683 kalorier, (15 g mättat fett, 5 g fleromättat fett, 20 g enomättat fett), 126 mg kolesterol, 1073 mg natrium, 29 g kolhydrater, 3 g fiber, 6 g socker, 35 g protein.