Varm kyckling och ny potatissallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 12 uns hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor
• ¼ tesked salt
• 1 pund 2-tums runda röda potatisar, kvartade
• 1 kilo färsk sparris, trimmad och skuren i 2-tums bitar
• 1 matsked smör
• ½ kopp hackad lök (1 medium)
• ½ kopp tunt skivad selleri (1 stjälk)
• ⅓ kopp vatten
• ¼ kopp vitt vinäger
• 2 matskedar färsk gräslök
• 1 matsked socker
• 1 matsked grovmald senap
• ¾ tesked majsstärkelse
• 2 koppar färsk baby spenat
• 4 skivor bacon, skarpa-kokta, dränerade och smulas

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Strö kyckling med 1/8 tesked av saltet. För en kol- eller gasgrill, placera kyckling på grillstället direkt över medelhög värme. Täck och grilla i 12 till 15 minuter eller tills det är klart (165 ° F) och vrid en gång halvvägs genom grillen. Tunn skiva kyckling.

• Steg 2

  I en täckt stor kastrull, koka potatis i tillräckligt försiktigt kokande vatten för att täcka i 12 till 15 minuter eller tills de är mjuka, tillsätt sparris under de senaste 2 minuterna av kokningen. Tappa potatisblandningen.

• Steg 3

  Under tiden smälter du smör på en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och selleri; koka cirka 5 minuter eller bara tills de är mjuka, rör om ibland. Rör i vattnet, vinäger, gräslök, socker, senap, majsstärkelse och resterande 1/8 tesked salt i en liten skål.

• Steg 4

  Tillsätt vinäger blandningen till lök blandningen. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Rör försiktigt in kyckling- och potatisblandningen. Koka under omrörning försiktigt i 1 till 2 minuter mer eller tills den upphettats. Rör in spenat och bacon innan servering.

Näringsinnehåll

Per portion: 293 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 64 mg kolesterol, 608 mg natrium, 30 g kolhydrater, 6 g fiber, 8 g socker, 29 g protein.