Grönsaker med tofu | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

4 torkade svampar
2 uns bönetrådar (cellofannudlar)
3 matskedar vatten
3 msk sojasås
2 teskedar socker
1 tesked rostad sesamolja
1 matsked matolja
1 ½ kopp små blomkålblommor
2 medelstora morötter, tunt skivad (1 kopp)
1 medium lök, skär i tunna kilar
4 uns färska medelstora svampar, kvarterade (1-1 / 2 koppar)
1 9 ounce paket frysta grönbönor i fransk stil, tinade
1 8 uns kan bambuskott, dräneras
8 uns fast tofu (bönor ostmassa), väl tömd och skär i 1/2-tums bitar
Morotrosor (valfritt)
Koriander eller persilja kvistar (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
I en liten skål täcka shiitake svamp med varmt vatten. Låt blöta i 30 minuter. Skölj och pressa för att tömma ordentligt. Skär svamplocken i tunna skivor. Kassera stjälkar. Avsätta.
Steg 2
Blötlägg bönstrådar i tillräckligt varmt vatten för att täcka i 30 minuter. Dränera väl. Skär i 3-tums längder. Avsätta.
Steg 3
För sås, rör i en liten skål 3 matskedar vatten, sojasås, socker och sesamolja. Avsätta.
Steg 4
Häll matolja i en wok eller 12-tums stekpanna. (Tillsätt mer matolja vid behov under tillagningen.) Värm upp på medelhög värme. Rör om blomkålen i varm olja i 2 minuter. Tillsätt morötter och lök; rör om i 2 minuter. Lägg till färska svampar; rör om i 1 minut. Lägg till tinade gröna bönor, bambuskott, shiitake-svamp och bönstrådar; Rör om cirka 2 minuter eller tills grönsakerna är friska.
Steg 5
Rör sås. Lägg sås till den heta woken. Lägg till tofu. Rör försiktigt alla ingredienser för att täcka sås. Täck och koka i 1 till 2 minuter mer eller tills det värms igenom. Servera omedelbart. Garnera med morotrosor och koriander eller persilja kvistar om så önskas. Gör fyra portioner.

tips

Blötlägg svamp och bönstrådar; töm, täck och kyl upp till 4 timmar. Förbered morötter, blomkål och lök; täck och kyl upp till 4 timmar. Förbered dig som ovan.