Vegetabilisk strudel fylld med spenat och paprika | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

5 koppar färska spenatblad
2 mellersta röda paprika, skär i 1-tums remsor
1 medelgul sommar squash, skär i 1-tums remsor
2 morötter, strimlade
½ kopp skivad färsk svamp
4 gröna lökar, skivade (1/2 kopp)
¼ kopp oljepackade torkade tomater, dränerade och hackade
3 matskedar riven parmesanost
1 msk tappad färsk oregano eller 1/2 tsk torkad oregano, krossad
⅛ tesked salt
⅛ tesked svartpeppar
Streck marken röd paprika
Sprutbeläggning utan smörsmak
6 ark frysta fylldeg, tinade
2 msk fina torra brödsmulor

Vägbeskrivning

Steg 1
För fyllning, placera spenaten i stort durkslag. avsätta. I en stor kastrull koka paprika, sommar squash, morötter, svamp och grön lök i 4 koppar kokande vatten i 2 till 3 minuter. Häll över spenat för att dränera; skölj omedelbart med kallt vatten. Tappa av och tryck ut överskottsfuktighet. Överför grönsaker till en stor skål. Rör i de torkade tomaterna, 2 matskedar parmesanost, oregano, salt, svartpeppar och mald röd paprika. Sätt fyllningen åt sidan.
Steg 2
Spraya en stor bakplåt med nonstick-beläggning. Placera ett ark filyl på en torr kökshandduk. (Förvara kvarvarande ark täckt med plastfolie för att förhindra uttorkning.) Spraya med nonstick-beläggning. Lägg ett annat ark ovanpå; spray med nonstick-beläggning. Strö över hälften av brödsmulorna. Placera ytterligare två ark med fylla ovanpå, och spraya var och en med nonstick-beläggning. Strö över kvarvarande smulor. Tillsätt återstående 2 ark filyl, spraya var och en med non-stick beläggning.
Steg 3
Sked påfyllning längs 1 långsida av phyllo stapeln cirka 1-1 / 2 inches från kanterna. Vik i kortsidorna över fyllningen. Börja från långsidan med fyllning, rulla upp gelérullsstil.
Steg 4
Placera strudel, sömmen nedåt, på den förberedda bakplåten. Spraytopp med nonstick-beläggning. Sätt i 8 skivor med en vass kniv och skär endast genom det översta skiktet. Strö över återstående parmesanost.
Steg 5
Baka i en ugn på 375 grader F i 25 till 30 minuter eller tills strudeln är gyllene. Låt stå i 10 minuter innan servering. För att tjäna, skär längs med streckade linjer i skivor. Gör fyra portioner.