Lastbilspotatis | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 - 2, 25 pund små röda potatisar, grovt hackade (cirka 6 koppar)
• 1 kopp hackad lök (1 stor)
• 1 8 uns kartong mejeripräm
• 1 kopp strimlad Monterey Jackost (4 ounces)
• 1 kopp strimlad skarp cheddarost (4 ounces)
• ½ tesked salt
• ¼ - 0, 5 tsk cayennepeppar
• 1 14, 5 uns kan tärda tomater, dränerade
• ½ kopp mejeripräm (valfritt)
• Hackad färsk tomat, hackad avokado och skivad grön lök (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 ° F. I en stor kastrull, koka potatis och hackad lök, täckt, i en stor mängd kokande vatten cirka 20 minuter eller tills de är mjuka. dränera och återgå till kastrullen. Rör i de 8 gram gräddfil, Monterey Jack-ost, cheddarost, salt och cayennepeppar. Rör i dränerade konserverade tomater. Sked i en rektangulär bakform med två kvarter.

• Steg 2

  Grädda, otäckt, cirka 30 minuter eller tills den är uppvärmd. Täck och låt stå i 10 minuter innan servering. Fyll om så önskas på 1/2 kopp gräddfil, färsk tomat, avokado och grön lök.

Lägre fettversion:

Förbered enligt anvisningarna, med undantag av lätt mjölgräddfil, Monterey Jackost med reducerat fett och cheddarost med reducerat fett. Utelämna den hackade avokadot. Näringsfakta per portion; 181 kal., 7 g totalt fett (4 g mätt fett), 23 mg kol., 397 mg natrium, 20 g kolhydrat, 2 g fiber, 9 g pro.

Näringsinnehåll

Per portion: 220 kalorier (8 g mättat fett, 32 mg kolesterol, 333 mg natrium, 20 g kolhydrater, 2 g fiber, 9 g protein).