Tomatbrödssallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 mellanstora romatomater, skär i 1-tums bitar
• ½ av en medium röd lök, skär i tunna kilar (1/2 kopp)
• 1 medelgul paprika, skär i 1-tums bitar
• ¼ kopp olivolja
• ¼ kopp rött vinäger
• 1 matsked senap i Dijon-stil
• ½ tesked italiensk smaksättning, krossad
• 1 8 uns limpa ciabatta eller focaccia bröd, skär i 1-tums bitar
• 1 matsked olivolja
• 1 kopp små färska basilikablad
• Spån av vit cheddarost (tillval)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor serveringsskål kombinerar du tomater, rödlök och gul paprika. Kombinera 1/4 kopp olivolja, rödvinsäger, senap, italiensk smaksättning, 1/2 tesked salt och 1/4 tesked svartpeppar i skruven. Omslag; skaka bra för att kombinera. Tillsätt i tomatblandningen och rör om för att täcka. Täck och kyl över natten (upp till 24 timmar).

• Steg 2

  Värm ugnen till 400 grader F. Kasta brödbitar med en matsked olivolja för att täcka i en grund bakpanna. Grädda cirka 10 minuter eller tills den rostas under omrörning en gång. Ta bort och svalna på pannan. Lägg brödbitar och basilika till tomatblandningen; kasta för att täcka. Topp med rakad vit cheddarost. Gör 6 till 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 225 kalorier, (3 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 453 mg natrium, 23 g kolhydrater, 3 g fiber, 5 g socker, 5 g protein.