Tomatbasilika majspudding | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 medium lök, hackad
• 2 tsk olivolja
• 1 10 ounce kartong originell smak gräddeost för matlagning
• ½ kopp kyld eller fryst äggprodukt, tinad eller 2 ägg, lätt slagen
• 1 16 ounce paket frysta hela kärnor majs, tinade eller 8 öron färsk söt majs, kärnor skurna från kolven (4 koppar)
• 1 liten zucchini, hackad
• 1 medium tomat, sådd och hackad
• ¾ kopp mjuk fullkornsbröd smulor (cirka 1 skiva)
• ¼ kopp färsk basilika
• ½ kopp strimlad delskum mozzarellaost (2 uns)
• Strimlad färsk basilika (tillval)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 325 grader F. Kok lök i en stor kastrull i varm olja på medelhög värme ca 5 minuter eller tills den är mjukt, rör om ibland. Sänk värmen till låg. Tillsätt gräddost. Rör i ägget. Rör i majs, zucchini, tomat, brödsmulor och knäppt basilika. Överför till en 2-kvarts bakform.

• Steg 2

  Grädda, otäckt, cirka 50 minuter eller tills mitten visas inställd. Strö över mozzarellaost. Låt stå i 10 minuter innan servering. Strö över strimlad basilika om du vill, precis innan servering. Ger 10 portioner (1/2 kopp vardera)

Näringsinnehåll

Per portion: 132 kalorier, (3 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 17 mg kolesterol, 224 mg natrium, 14 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g socker, 6 g protein.