Tex-mex tortilla soppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 - 1 kilo hudlösa, benfria kycklinglår eller brösthalvor
• 3 14 uns kan kycklingsbuljong med reducerat natrium
• 1 14, 5 uns kan tärnad tomater, odras
• ½ kopp hackad lök (1 medium)
• ¼ kopp hackad grön paprika
• 1 - 2 tsk chilipulver
• ½ tesked slipad spiskummin
• ⅛ tesked svartpeppar
• 1 kopp frusen löspackad hela kärnmajs
• 3 koppar tortillachips, grovt krossade
• 1 kopp strimlad Monterey Jackost (4 ounces)
• 1 avokado, frön, skalad och skuren i bitar (valfritt)
• Snipped färsk koriander, skivad färsk jalapeño paprika (se anmärkning, sida 000), och / eller lime kilar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skär kyckling i bitar av bitstorlek; avsätta. Kombinera kycklingsbuljong, odränerade tomater, lök, paprika, chilipulver, kummin och svartpeppar i en 4-liters holländsk ugn. Ta till kokande. Lägg till kyckling. Återgå till kokning; Sänk värmen. Larm, täckt, i 10 minuter. Tillsätt majs. Återgå till kokning; Sänk värmen. Simmer, täckt, i 10 minuter mer.

• Steg 2

  Strö över varje portion med tortillachips och ost. Tappa om så önskas avokado, koriander och / eller skivad paprika; serveras med limkilar.

• Steg 3

  Gör 6 portioner (9 koppar)

Näringsinnehåll

Per portion: 298 kalorier, (5 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 77 mg kolesterol, 817 mg natrium, 21 g kolhydrater, 2 g fiber, 5 g socker, 25 g protein.