Tareglaserade sesamärter och shiitakes | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp kycklingsbuljong med reducerad natrium
• ¼ kopp sött risvin (mirin)
• 2 matskedar socker
• 2 matskedar sojasås med reducerad natrium
• 2 tsk riven färsk ingefära
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• ½ tsk fisksås
• 3 ½ koppar färska socker snäppt ärteskidor (12 oz.) Eller snöärter (9 oz.), Strängar tas bort om de finns
• 4 uns färska shiitake svampar, stjälkar avlägsnade och mössor skivade
• 2 teskedar vegetabilisk olja
• 1 tesked rostad sesamolja
• 2 teskedar sesamfrön
• ¼ tesked salt
• 1 matsked hackad grön lök

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För tarasås, * i en liten kastrull kombinerar de första sju ingredienserna (genom fisksås). Ta till kokande; Sänk värmen. Ljuta, otäckt, 15 minuter eller tills det reduceras till 1/2 kopp. Kyl och sil, kasta bort fasta ämnen.

• Steg 2

  Förvärm ugnen till 450 ° F. Fodra en 15x10-tums bakpanna med folie. Placera ärtskydd och svamp i beredd panna. Tappa med båda oljorna och strö över sesamfrön och salt; kasta för att täcka. Stek 15 till 18 minuter eller tills ärtskidor är mjuka och ljusbruna på kanterna.

• Steg 3

  Blanda ärtblandningen med 2 msk. av tarasås (reservera återstående sås för annan användning) och strö grön lök.

*

Eller istället för att tillverka tarasås, kombinera 2 msk i en liten skål. Teriyaki-sås med reducerad natrium, 1 msk. vatten och 2 tsk. packat brunt socker.

tips

Eftersom sockerövervägar väger mer än snöärter, har du olika vikter för att ge 3 1/2 koppar. Du kan också använda en blandning av sockeröppning och snöärter om du vill.

Att förvara

Förvara tarasås, täckt, i kylskåp upp till 2 veckor.

Näringsinnehåll

Per portion: 117 kalorier, (0 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 549 mg natrium, 19 g kolhydrater, 3 g fiber, 12 g socker, 4 g protein.