Sötpotatispekannkakor | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

½ kopp smör, mjukat
½ kopp granulerat socker
½ kopp packat brunt socker
1 ägg
1 tesked vanilj
1 kopp mosad kokt sötpotatis
2 ¼ koppar mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bakpulver
1 tesked mark kanel
½ tesked salt
6 gram gräddeost, mjukad
1 ½ kopp pulveriserat socker
3 msk lönnsirap
1 ½ tesked vanilj
48 pekannhalvor, lätt rostade

Vägbeskrivning

Steg 1
Värm ugnen till 350 ° F. Rada ett cookie-ark med pergamentpapper; avsätta. Slå smör i en stor blandningsskål med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt granulerat socker och brunt socker. Piska tills fluffiga, skrapa sidor av skålen ibland. Pisk in ägget och 1 tsk vanilj tills de kombineras. Slå i potatismos.
Steg 2
Rör i mjöl, bakpulver, bakpulver, kanel och salt i en medium skål. Tillsätt mjölblandning i sötpotatisblandningen, slår tills de kombineras.
Steg 3
Släpp deg med rundade teskedar 2 tum från varandra på det förberedda kakearket. Grädda cirka 10 minuter eller tills kanterna börjar bli bruna. Överför till ett trådhylla; Häftigt.
Steg 4
För frostning, slå i en liten blandningsskål gräddost på medelhastighet tills den är jämn. Pisk i pulveriserat socker, lönnsirap och 1 1/2 tsk vanilj tills de kombineras. Sprid frosting över kakor. Börja varje cookie med en pekannhalva.

Att förvara:

Lager kakor mellan ark vaxat papper i en lufttät behållare; omslag. Förvara i kylskåpet i upp till 3 dagar eller frysa in frostade kakor i upp till 3 månader. För att servera, tina kakor, om de är frysta. Frostkakor enligt anvisningarna. Börja varje cookie med en pekannhalva.