Sötpotatisgryta med toppning av pekannötter | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 pund sötpotatis
• ½ kopp granulerat socker
• ¼ kopp smör, smält
• ¼ kopp mjölk
• 2 ägg, lätt slagen
• 1 tesked vanilj
• ½ kopp packat brunt socker
• ½ kopp hackade pekannötter
• ¼ kopp helmjöl
• 1 matsked smör, smält

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 grader. Tvätta och skala sötpotatis; skär av woody delar och ändar. Skär tvärs i kvarter. Kok potatis i en täckt stor kastrull i 25 till 30 minuter eller tills de är mjuka i tillräckligt lätt saltat, kokande vatten för att täcka; dränera.

• Steg 2

  Överför potatis till en stor skål. Mosa lätt. Rör i granulerat socker, 1/4 kopp smält smör, mjölk, ägg och vanilj. Överför sötpotatisblandningen till en 2-kvartig gryta. Kombinera brunt socker, pekannötter, mjöl och 1 matsked smält smör i en liten skål. Strö över sötpotatisblandningen.

• Steg 3

  Baka i 30 till 35 minuter eller tills det är varmt och bubblande. Gör 6 till 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 462 kalorier, (7 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 97 mg kolesterol, 182 mg natrium, 71 g kolhydrater, 6 g fiber, 6 g protein.