Innehållsförteckning:
De flesta förpackade soppor som är glutenfria som säljs i livsmedelsbutiken kommer att märkas som sådana, men om du äter ute, se till att ställa specifika frågor om soppans ingredienser. Förutom det uppenbara ingrediensmjölet, som vanligtvis används som ett förtjockningsmedel i soppor, kan du konsumera gluten utan att veta det i form av bouillon. Inte all bouillon - eller lager för den delen - är glutenfri, och kocken kanske inte känner till det. Om du är osäker, hoppa över soppan och göra din egen hemma. Börja med detta superenkla, klassiska minestrone-recept.
Soja sås
Sojasås är en smygig ingrediens som är fylld med vete och kan dyka upp överallt från salladdressing till hummus till kryddig tonfiskrullar till marinader. För att undvika smyga sojasås i maten, kamma dina ingredienser försiktigt. Du kan också köpa glutenfri sojasås eller tamari. Det smakar lika, lovar jag - bara utan vete.
Energi bar
Energibar kan fyllas med skräp, glutenös eller inte. Och deras ingredienser kan vara svåra att uttala än mindre förstå. Mitt bästa råd här är att göra dina energibar. Börja med att läsa det här inlägget och ta den superenkla formeln för hur man gör dem hemma.
Sås
Liknande till soppa är såsen ofta förtjockad och berikad med mjöl och bouillon. När du äter middag ska du vara flitig i din forskning. Ställ specifika frågor även om objektet är markerat glutenfritt på en glutenfri meny. Jag kan inte berätta för dig hur många gånger jag glutnade tidigt på min glutenfria resa genom att lita på och inte fråga.
Pommes frites
Pommes frites, när de inte är belagda med några glutenösa ingredienser, är glutenfria. Men i det ögonblick som dessa bebisar kastas in i en friterare som lagar andra livsmedel som innehåller gluten, är alla satsningar av. Pommes frites är inte glutenfria såvida du inte äter middag på en restaurang med en särskild glutenfri friteringsmat. Om pommes fritesen är markerade på en glutenfri meny, se till att fråga om restaurangen vidtar alla lämpliga försiktighetsåtgärder för att undvika korskontaminering. Eller gör dina egna hemma - de är i alla fall friskare för dig. Börja med det här receptet för min favorit Old Bay bakade pommes frites med krämig lök doppande sås. De är glutenfria och veganer!
Malt
Maltsmaker, malt sirap, malt drycker och malt vinäger innehåller alla gluten, och du kan hitta malt smak i allt från spannmål till glass till alkoholhaltiga drycker. Malt är ett grodd spannmålskorn, vanligtvis korn, som torkas i en process som kallas maltning. Om du ser ordet malt , se till att undvika den produkten helt.
Havre
Havre är naturligt glutenfri, men de kan korsförorenas i fälten i olika stadier av tillväxt och skörd eller i fabriken under bearbetning. Var noga med att köpa certifierade glutenfria havre, och fråga eller läs etiketter innan du konsumerar granola och andra livsmedel med havrebas utanför ditt eget kök. Du kan börja äta fler havre hemma genom att köpa certifierade glutenfria havre och göra din egen granola.
